DEVELOPPEMENT DE L’OVULE ET DE LA GRAINE. 91 
et d’un toucher onctueux ; si ou le comprime sensiblement pour 
en faire la coupe, on remarque que celle-ci est entourée d’une 
sorte d’atmosphère visqueuse qui en rend l'examen difficile et 
peu précis. L’anatomie fournit aisément l’explication de ce phé- 
nomène. Le fruit est en effet formé de trois assises de cellules, 
constituant chacune une zone distincte et séparée : 1° une couche 
extérieure formée d’une seule rangée de cellules - à parois peu 
épaisses et à contenu granuleux et mucilagineux : ce sont ces 
utricules qui, facilement détruites par le froissement ou la pres- 
sion, laissent alors échapper leur contenu, qui se répand autour 
du fruit et produit l’effet qui vient d’être signalé; 2° une assise 
de cellules plus ou moins sphéroïdales et vides de toute matière 
organisée ; 3° une assise d’utricules à section quadrangulaire et 
à contenu granuleux (!). 
Un petit espace vide sépare généralement le fruit de la graine 
que compose presque entièrement l’embryon ; celui-ci forme, il 
est inutile de le dire, la presque totalité de la semence, et n’est 
entouré que par une mince lame tégumentaire. Cette dernière 
zone est d’ailleurs d’autant moins épaisse, que la coupe est pra- 
tiquée dans un point plus voisin des cotylédons : une section pas- 
sant par la région radiculaire montre ainsi trois assises de cellules 
constituant cette enveloppe (2), tandis qu’une coupe analogue, 
pratiquée vers le milieu de la graine, au point où sont les coty- 
lédons, ne rencontre plus qu’une seule assise de cellules plus 
ou moins quadrangulaires, et séparant ainsi seul l’embryon de 
la paroi interne du fruit (3). Les cotylédons sont bordés par 
une assise de cellules à section quadrangulaire ; quant aux utri- 
cules qui forment la masse de l’embryon, ils sont polyédriques, 
à parois minces, à contenu granuleux et brunissant au contact 
de l’eau iodée ou de la teinture d’iode. 
(1) PI. 8, fig. 2", a, b, c. 
(2) PI. 8, fig. 3". 
(3) PL 8, fig. 3L — Il est à peine besoin de faire remarquer que cette zone tégu- 
mentaire est continue tout autour de la graine, sans s’interrompre au niveau de la 
scissure intercotylédonaire. 
