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§ 3 . 
Expériences de longue durée. 
Quand, au lieu de laisser pendant quelques jours seulement 
les graines dans une atmosphère limitée, on les y maintient, 
pendant huit à dix jours en été, quinze jours et plus en hiver, 
les phénomènes sont complètement différents des précédents. 
On le reconnaîtra nettement en examinant le tableau n° ïil, qui 
donne les résultats des expériences entreprises dans ces nouvelles 
conditions. 
Le volume, au lieu de diminuer, augmente toujours; on voit 
en effet que les nombres placés dans la dernière colonne sont 
tous marqués du signe +. Cette augmentation est parfois très- 
considérable (voyez notamment l’expérience n° 16, où 90 <c , 9 
sont devenus 117 cc ,8, avec une augmentation de 26 0c ,9). Ainsi 
les gaz, au lieu de s’accumuler dans la graine, s’en dégagent, et 
l’augmentation est due à la fois à de l’acide carbonique, à de 
l’azote, à de l’hydrogène et même à du formène. 
Dégagement d’acide carbonique. — Dans les expériences de 
courte durée étudiées dans le paragraphe précédent, nous avons 
vu que l’acide carbonique dégagé ne formait pas un volume égal 
à celui de l’oxygène disparu ; le gaz oxygène avait pénétré dans 
la graine, s’y était condensé, et une partie seulement s’était 
exhalée sous forme d’acide carbonique, après avoir déterminé 
le commencement de la combustion. 
Ce dégagement d’acide carbonique est beaucoup plus abon- 
dant dans les graines amylacées que dans les graines oléagi- 
neuses; l’huile contenue dans celle-ci paraît fixer définitivement 
de l’oxygène qui ne se métamorphose pas en acide carbonique 
(dans l’expérience 19, de très-longue durée, l’acide carbonique 
formé est inférieur à l’oxygène introduit). 
Quand l’expérience se prolonge, le dégagement d’acide carbo- 
nique se continue : non-seulement tout l’oxygène disparaît, mais 
encore les éléments de la graine eux-mêmes réagissent les uns 
