RECHERCHES SUR LA GERMINATION. 
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loin d’être constant : ainsi les expériences sur le Blé (n os 12, 13, 
1 h, 15, 16) l’accusent nettement, mais très-irrégulièrement; dans 
un cas il y a 13 centimètres cubes d’azote dégagé, dans un autre 
0 CC ,9, dans un autre 3 CC ,7 ; dans l’expérience 15, 4 ec ,8, et enfin, 
dans l’expérience n° 16, 2 centimètres cubes; enfin, les expé- 
riences 13, 18, exécutées sur le Cresson, montrent qu’il y a eu 
au contraire absorption de ce gaz. Si l’azote provenait de la 
décomposition des matières albuminoïdes, cette décomposition 
devrait se produire avec constance, comme se produit la com- 
bustion lente qui s’accuse par un dégagement d’acide carbo- 
nique, d’autant plus abondant que l’expérience se prolonge pen- 
dant plus longtemps : il y avait donc dans ces remarques un 
indice que l’azote pouvait être accidentel et pouvait se dégager 
pendant le phénomène de la germination, au moment où les 
enveloppes des graines se déchirent peu à peu. 
Toutefois, pour éclairer complètement les faits précédents, 
nous avons employé une méthode qui devait nous conduire 
sûrement à la solution; nous avons dosé l’azote contenu dans 
les graines par deux méthodes différentes, l’une nous donnant 
l’azote total, l’autre seulement l’azote combiné. 
On sait, en effet, qu’on peut doser l’azote contenu dans une 
matière organique en la brûlant à l’aide de l’oxyde de cuivre; 
en prenant des précautions convenables, tout l’azote, quelle que 
soit son origine, se dégage à l’état de pureté, et il est clair 
qu’en introduisant dans les tubes à combustion les graines 
entières, nous devions en extraire, non-seulement le gaz prove- 
nant de la destruction des combinaisons azotées, mais encore 
celui qui avait été introduit fortuitement pendant le ramollisse- 
ment de la graine sous l’influence de l’humidité. En dosant au 
contraire l’azote par le procédé de M. Peligot, basé sur l’emploi 
de la chaux sodée et des liqueurs titrées, on obtient seulement 
l’azote des matières organiques; celui qui existerait dans la 
graine à l’état de gaz libre échappe complètement, et si les deux 
nombres sont en désaccord, c’est la preuve qu’il existe dans les 
graines de l’azote à l’état libre. 
Nous avons donc procédé à ces deux séries d’analyses pour 
