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DITRIN. 



1° Tige de Maïs depuis le nœud inférieur jus- 

 qu'au nœud d'attache du premier épi 



2° Partie de la tige où sont attachés deux jeunes 

 épis 



3° Jeunes grains de ces épis ayant environ 

 0,0015 millim. de grosseur 



4° Pédoncule de ces épis, ainsi que l'épi dé- 

 pouillé des grains 



5° Epi demi-mûr dépouillé de ses grains ; ces 

 grains ont à peu près atteint leur développe- 

 ment, mais ils sont encore un peu laiteux. . . 



SUCRE. 



3,600 

 3,520 

 0,643 



1 ,237 



3,01. i 



GLYCOSE. 



0,200 



0,994 



3,282 

 3,509 



2,988 



Nous trouvons encore dans le Maïs des différences notables 

 dans la répartition des deux sucres. Au pied de la plante il 

 n'y a que de faibles proportions de glycose, et cette glycose 

 augmente dans les parties en végétation. Le sucre redevient 

 prédominant dans les panicules où le grain se complète. Nous 

 aurons occasion, dans un autre mémoire, de résumer nos quel- 

 ques observations sur la localisation du sucre et de chercher si 

 le sucre paraît se former dans les feuilles ou dans les racines. 



Enfin, comme dernière expérience sur le Maïs, nous avons 

 choisi, avant la floraison de la plante, sur un plant composé 

 de plusieurs tiges, deux tiges absolument semblables en lon- 

 gueur et en grosseur, et dont les feuilles avaient à peu près la 

 môme surface. Nous en avons suivi attentivement la croissance; 

 l'une de ces tiges a été laissée absolument en libre végétation, 

 l'autre a été privée de ses épis au fur et à mesure de leur appa- 

 rition. Ces deux tiges ont conservé la même longueur; au 

 moment où les graines de la première tige approchaient de leur 

 maturité, elles furent toutes deux coupées à longueur égale, 

 à partir du nœud inférieur. 



La première, c'est-à-dire celle qui avait'porté des épis, pesait, 

 nue, 484 grammes, et contenait : 



Sucre cristallisable. : = . 4,85 p. 100. 



Glycose 0,10 



La seconde tige, où les épis avaient été enlevés dès leur for- 



