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s'est altérée; le sulfate de chaux n'avait donc pas les mêmes 

 propriétés que le carbonate et ne pouvait le remplacer. 



DEUXIÈME ESSAI. 



Eau de mer 938 cent. cub. 



Sucre 100 grammes. 



Fucus crispus 6 — 



Carbonate de chaux précipité. 



La fermentation s'est rapidement établie; elle a suivi son 

 cours complet sans altérations, et, après trois mois de contact, la 

 solution était encore assez bien conservée pour se prêter à toutes 

 les expériences. 



TROISIÈME ESSAI. 



Eau ordinaire 938 cent. cub. 



Sucre 100 grammes. 



Fucus crispas G, 75 — 



Carbonate de chaux précipité. 



La fermentation s'est également produite et a marché sans 

 altération ; il y a bien un peu de mélange de la cellulose de 

 constitution du Fucus, mais nous en avons eu la mesure par une 

 expérience directe faite sur des Fucus en proportions égales. Le 

 sucre s'était transformé en donnant, naissance à du glycose. 

 Nous avons remarqué en outre que les squelettes des Fucus 

 employés comme ferment paraissaient s'accroître en longueur 

 et en grosseur. Le fait est certain, mais nous n'osons croire 

 encore à une croissance réelle, cette extension pouvant être le 

 résultat du gonflement lent des Fucus, bien qu'ils aient été 

 depuis deux mois déjà dans la solution lorsque nous en avons fait 

 la remarque. Nous laisserons l'action se continuer indéfiniment 

 jusqu'à ce que l'altération se produise, afin de nous assurer si 

 la végétation n'était qu'apparente. 



Enfin nous avons pris une végétation marine de la mer du 

 Nord, n'abandonnant à l'eau froide aucune substance cellulo- 

 sique gélatineuse, et nous l'avons également mise dans une 

 solution sucrée à 10 pour 100 de sucre, avec du carbonate 

 de chaux précipité. La fermentation cellulosique s'est déclarée 



