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l’obseureir au contraire, la compliquer inutilement et en 
retarder la solution. 
C'est avec raison que, contrairement à l’opinion de M. Schei- 
bler, d’après laquelle les corps gélatineux seraient purement 
et simplement le protoplasma concrété de la Betterave, 
M. Borscow s'applique d'abord à montrer qu'ils n’ont pas 
purement et simplement les qualités physiques, ni les pro- 
priétés chimiques du protoplasma. Mais il dépasse singulière- 
ment le but et s'égare bien loin, quand ilajoute, comme preuve 
dernière et décisive, qu'ils ne renferment aucune combinaison 
azotée. M. Scheibler en à pourtant extrait, comme on l’a vu, 
un principe azoté : la bétaine (oxynévrine). Pour expliquer 
ce résultat contraire au sien, M. Borséow suppose gratuite- 
ment que les corps gélatineux étudiés par M. Scheibler n'étaient 
pas purs et avaient des Bactéries à leur surface. 
Quant au principe ternaire qui les constitue, en totalité sui- 
vant lui, en majeure partie seulement Suivant M. Scheibler, 
c’est-à-dire cette dextrane si bien étudiée par le chimiste alle- 
mand, M. Borséow croit, pour des raisons qui ne paraissent 
pas suffisantes, qu'il appartient plutôt à la série de combinai- 
sons pectiques qu'à celle des hydrates de carbone. 
En résumé, pour M. Borséow, les corps gélatineux sont tout 
simplement un précipiié ternaire de nature pectique, qui üre 
son origine des cellules de la Betterave. À ce dernier pont de 
vue, le seul, à vrai dire, qui mtéresse le praticien, à qui la com- 
position de ces corps est assez Indifférente, son travail se 
rattache donc à celui de M. Scheibler, et conduit comme ce der- 
nier à tenir la formation de cette gomme pour avantageuse 
à La fabrication. 
I fait bon marché d'ailleurs, ce qui parait étrange de la part 
d’un naturaliste, des expériences de M. Jubert et des observa- 
ons de M. Mendès, parce que, dit-1l, € 1l saute aux yeux que 
ces deux auteurs ont commis de grosses erreurs et qu'ils 
n’ont pas de grandes connaissances en botanique : le second, 
par exemple, ne regarde-t-1l pas ce précipité comme un Myxo- 
mycète ? » 
