LEUCONOSTOC MESENTEROIDES. 191 
Quoi qu'il en soit, la réception de ce travail m'a décidé 
à communiquer aussitôt les résultats de mes propres recher- 
ches à la Société botanique, dans sa séance du 22 novembre 
1878 (1). 
IE. -— CARACTÈRES MORPHOLOGIQUES, DÉVELOPPEMENT ET AFFINITÉS 
DU ZLEUCONOSTOC MESENTEROIDES, 
À l'inverse de tous les auteurs qui ont traité cette question, 
et bien que le travail de M. Durin m'en eût depuis quelque 
temps suggéré le désir,fje ne me suis pas proposé, je le répète, 
d'étudier directement les gommes de sucrerie. Jai été conduit 
aux gommes de sucrerie par l'étude morphologique et physio- 
logique d’un organisme né accidentellement dans mes macéra- 
tions de laboratoire, et qui, comparé plus tard à la gomme de 
sucrerie, s’est trouvé identique avec elle. Aussi, après avoir mis 
le lecteur au courant de la question par l'historique qui pré- 
cède, je lui demande la permission d'exposer ce petit travail 
dans l’ordre même où je l’ai conduit. 
J'étudierai donc d’abord les caractères morphologiques, le 
développement, le mode de reproduction et les affinités de cet 
organisme; puis j'examinerai ses caractères physiologiques, 
sa nutrition, et notamment la transformation qu'il provoque 
dans le sucre de Canne, quand il se nourrit à ses dépens. 
La spore, dont on dira plus loin le mode de formation, est 
sphérique et mesure 0"",0018 à 0°",0020. Sa membrane, 
épaisse, est cutinisée en dehors, où elle est limitée par un con- 
tour sombre, ets’applique intimement en dedans contre un pro- 
toplasma homogène et très-réfringent (fig. 4). À la germination, 
la couche externe cutinisée de la membrane se déchire irrégu- 
lièrement; la couche moyenne se gonfle beaucoup, et forme 
bientôt une épaisse enveloppe gélatineuse autour de la couche 
(1) Ph. van Tieghem, Sur l’Ascococcus mesenteroides e£ la transformation 
qu'il provoque dans le sucre de Ganne (Bulletin de la Société botanique, séance 
du 22 novembre 1878). 
