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Chez ces trois genres, ainsi que chez Y Agave americana, le 

 Polfjçjonatum midtiflorum, j'ai pu isoler la saccharose par cris- 

 tallisations successives, et obtenird.es dissolutions de sucre de 

 Canne extrait du nectar, ne contenant plus trace de glucoses, 

 ne donnant aucun précipité avec la liqueur de Fehling. Les 

 nectars étaient évaporés à 35°; les cristaux repris à la pince, 

 passés rapidement dans l'eau distillée, redissous, évaporés 

 de nouveau, etc., jusqu'à séparation complète. 



Par une simple évaporation, la saccharose cristallise seule 

 en général; le plus souvent le glucose ne cristallise pas dans ces 

 conditions, la lévulose est incristallisable. Aussi les cristaux de 

 sucre qu'on observe quelquefois sur les tissus nectarifères par 

 les temps secs doivent-ils être des cristaux de sucre de Canne. 

 L'examen microscopique des cristaux de sucre obtenus m'a sou- 

 vent donné d'utiles renseignements (voy. fig. 124, 125, 126). 



En général, pour les nectars floraux, au moment où le 

 liquide sucré est émis, il contient un peu plus de saccharoses 

 que de glucoses. 



Je citerai comme exemples quelques-unes des analyses qui 

 diffèrent le plus entre elles : 



Lonicera Periclymcnum (au moment de l'anthèse), jours secs. 



Eau : 76 



Saccharose 12 



Glucoses (lévulose et glucose) 9 ) 100 



Dextrine, gommes, matières minérales 

 et pertes 3 



Lavandula verd (après l'anthèse), à la suite de jours pluvieux. 



Eau 80 \ 



Saccharose . : 8 ( 



Glucoses 7,5 ( 



Résidu et pertes 4,5 / 



Fritillaria imperialis (au moment de l'anthèse), temps humides. 



Eau 95 



Saccharose 1 



Glucoses 1 ,5 



Gommes, résidu, pertes 2,5 



