LES NECTAIRES. 149 



PARTIE PHYSIOLOGIQUE. 



L'eau qui passe continuellement à travers la plante en sort 

 par les différents tissus en quantités inégales. Les conditions 

 extérieures étant les mêmes, certains tissus sont beaucoup 

 plus favorables que d'autres à l'émission d'eau vers l'extérieur. 

 C'est ainsi, par exemple, que l'eau sort en plus grande abon- 

 dance par certaines régions des feuilles que par d'autres. 



En général, c'est à l'état de vapeur que l'eau est transpirée 

 par les tissus de la plante. Mais, dans quelques cas, lorsque 

 certains tissus émettent une grande quantité d'eau, et lorsque 

 l'air est chargé d'humidité, une partie de l'eau reste conden- 

 sée sur l'épiderme; l'eau sort partiellement à l'état liquide. 

 C'est ce qui peut avoir lieu, par exemple, sur les dents des 

 feuilles chez les Alchïmilla, chez beaucoup de Graminées, le 

 Solmmm tuberosum, le Fuchsia globosa, un grand nombre 

 d'Aroïdées (Colocasia, Richardia), etc. (1). 



L'eau qui passe à travers les tissus et qui vient sortir à 

 la surface de la plante, peut contenir en différentes propor- 

 tions plusieurs substances solubles. Ces substances retardent 

 l'évaporation de l'eau. A mesure que l'évaporation a lieu, le 

 liquide se concentre ; à mesure que le liquide se concentre, 

 l'eau s'évapore de moins en moins. On comprend que, suivant 

 la nature des tissus que l'eau a traversés, la proportion des 

 substances dissoutes doit varier beaucoup. C'est ainsi que l'eau 

 qui sort des feuilles de Colocasia contient à peine quelques 

 traces de substances solubles (Berthelot) (2) ; on conçoit que 



(1) On peut citer aussi beaucoup d'espèces appartenant aux genres suivants, 

 comme produisant des gouttelettes liquides par la transpiration : Musa, Arum, 

 Tropœolum, Brassica, Ammomum, Rcmusatia, Nepenthes, Avena, Zea, Tri- 

 ticum,Pilobolus, Mucor, Aspergillus, Pénicillium, Merulius, etc. (Voyez, à ce 

 sujet, Meyer, Kais. Akad. cler Wiss., Vienne, 1858, XXVIII, p. 111 et 114; et 

 Williamson, Ann. and Mag. of Nat. Hislory, 1848.) 



(2) Unger (loc. cit.) a trouvé 0,5 à 1 pourlOO de résidu solide dansle liquide 



