ALTÉRATION DES GRAINS DE RLÉ. 251 



due, sont entourées chacune d'une zone plus ou moins épaisse, 

 dans laquelle le tissu de l'albumen est transparent et dépourvu 

 d'amidon, comme on peut le voir bien nettement en plaçant 

 une coupe de grain attaqué dans l'eau iodée. Les lacunes 

 se montrent alors bordées d'une ligne jaune qui tranche de la 

 façon la plus marquée sur la couleur violette foncée du reste 

 du tissu. 



Cette zone qui se colore en jaune est bordée du côté intérieur 

 par une traînée nébuleuse tapissant la paroi de la lacune d'une 

 sorte de revêtement irrégulier, d'épaisseur variable, qui forme 

 çà et là des masses opaques mamelonnées, à limites vagues et 

 indécises à l'intérieur de la cavité ( fig. 8,9, 14). 



A l'aide de puissants grossissements, on reconnaît, dans ces 

 dépôts à contours nuageux, des amas de corpuscules sphé- 

 riques d'une excessive ténuité, très réfringents, qui se colorent 

 en jaune par l'iode, et qui ne sont autre chose que des Bactéries 

 qui me paraissent se rapporter au genre Micrococcus de 

 M. Cohn (fig. 13). Ces petits êtres sont très souvent réunis en 

 colonies qui forment des masses mamelonnées; mais ces amas 

 sont peu cohérents, et sur la plaque de verre on en voit toujours 

 un très grand nombre qui flottent librement, isolés ou réunis 

 par deux. Ils peuvent alors sembler animés d'un mouvement, 

 mais c'est une trépidation moléculaire, et non pas un acte spon- 

 tané et vital ; car l'iode, qui colore en jaune les petits êtres et les 

 tue très-certainement, ne fait pas cesser leur mouvement. 



La forme de ces Bactéries m'a paru varier un peu. On en 

 rencontre de globuleuses et d'ovoïdes; tandis que les unes 

 paraissent absolument sphériques, beaucoup d'autres ont une 

 forme un peu allongée, rappelant celle de cocons de Ver à soie; 

 d'autres fois on voit deux sphères adhérentes l'une à l'autre. 

 Ce sont là, je pense, seulement des phases diverses de leur 

 développement. 



Il doit paraître au moins fort vraisemblable que ces orga- 

 nismes, dont j'ai constaté la présence dans tous les grains roses 

 que j'ai observés, sans aucune exception, sont la cause véri- 

 . table de la singulière altération qui se manifeste par la colora- 



