OF BOLPLANTEN. SI7 



aig fcherpte heef c , dat menze byna raauw ^ als eeo V; 

 Appel 5 kan eeten ,• doch deeze maakt een byzon* '^^{'^^^ 

 dere Soort uit , gelyk wy zullen zien. Hoofde 



De Uijen komt meer onder de Spyzen , dan stuit, 

 onder de Geneesmiddelen , io aanmerking, Raauw 

 is zy gewoonlyk zo fcherp 3 dat menze niet 

 fchiilen en fnyden kan, zonder traanende Oo- 

 gen. Waar dit van daan kome is duïder; ter^ 

 wyl fcherper diagen , gel^k de Peper , ja 'c 

 Euphorbium ^ gedampt wordende , dit oiec doen. 

 De fyne deelen moeten hier van een anderen 

 aart zyn , zelfs dan in de Knoflook. De Uijen 

 geeft, door Destillade, veel vlug Alkalyn Zout 

 en zeven agtfte parten Water. Boor 't kookea 

 vervliegt al die fcherpheid en de uitgeperüc 

 Wortel levert een aangenaamen Kost. Raauw, 

 zelfs, gebruikt men de kleine witte üijentjes of 

 Ajuin 5 met Smaak en nuttigheid , tot de Sala- 

 de , wier koelheid zy eenigerraaate verhelpen 

 en de Maag verfterken. Men weet , hoe de 

 Franfchen byzonder gefteld zyn op de Uijen, 

 ia.alle hunne Pottagiën. Dit wordt by andere 

 Natiën ook dikwils nagevolgd. Sommigen ceten- 

 ze raauw tot Brood , gelyk by ons de Boter 

 en Kaas gebruikt wordt. Van ouds heeft 

 men, aan 't Uijen -Sap, de kragten vanSteen-^ 

 breekfog toegefchreeven. Gekneusd en met een 

 weinig Zouts , Azyn of Brandewyn opgelegd , 

 zyn zy diendig tegen Brandingen of ook tot 

 het doen aanrypen van Gezwellen , inzonder* 

 beid om het kwaad uit te trekken, ngar men 



O j wil 5 



n. Deel, xn« Stv^i 



i 



