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Essbare und schädliche Pilze. 
tum,zumalbeiden Gelagen der Griechen 
und Römer, eine nicht geringe Rolle. 
Im deutschen Mittelalter wusste man 
die festliche Blumenzier wohl zu wür- 
digen; doch beginnt ein wirklich sich 
in den Vordergrund drängender Blu- 
menschmuck bei festlichen Gelegen- 
heiten, ein Aufschwung in der Verwen- 
dung des Pflanzenmaterials erst etwa 
von der Mitte des vorigen Jahrhunderts 
an. Im Tafelschmuck stehen sich zwei 
Richtungen gegenüber: an sich wir- 
kungsvoller und namentlich bei Aus- 
schmückung grosser Festtafeln in 
Ben Sälen gar nichtzuumgehen, 
as hohe Arrangement; doch hat 
éi den Fehler, dass man sein Gegen- 
über nichtsehen, nicht mitihm sprechen 
kann — darum hat, namentlich im en- 
geren Kreis, die Vorliebe für flache, 
niedere Blumenschalen, Körbe u. dgl 
an Boden gewonnen. Die deutsche 
Bindekunst arbeitet pog noch zu 
einfarbig, während ma B. in Paris 
durch kunstgerechte AE A pe ei R 
kontrastierender Farben weit schönere 
Wirkungen erzielt, Eine Anzahl vor- 
bildlicher Beispiele sowie andere 
weniger nachahmenswerte wurden im 
Bild vorgeführt. d Photo- 
ramme weckten die Erinnerung an 
die namentlich im Gesamtbild so wohl- 
gelungene Internationale Gartenbau- 
Ausstellung in Berlin i. J. 1909, andere 
wieder stammten aus der vorjährigen 
Jubiläums-Ausstellung zu Breslau,auch 
Eberswalde gab ein paar Beispiele, 
wie man auch in bescheidenem Mass- 
stabe und mit geringen Mitteln Hüb- 
sches leisten kann. Die Vorführung 
dieses Blumenschmuckes im grossen 
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schloss mit einer Anzahl von Bildern | 
aus der Strassendekoration Berlins zum 
15. Juni 1913. — 
Verschiedenes: Herr Nickel stellte 
eine Anfrage wegen Wasserverun- 
reinigung: Die Gemeinde Traga aatas 
Abwässer, die 0,5 pCt. Kochsalz en 
halten, den Rieselfeldern Bemar as 
Es kann kein Zweifel sein, dass die 
ande Verwendung solchen Wassers, 
durch Anhäufung des Salzes im Boden, 
den Pflanzen sehr viel Schaden zu- 
fügen würde; es ist dringend zu oes, 
solches Wasser nicht dauernd auf 
Diysstiilsgen zu leiten, A. 
Essbare und schädliche Pilze. 
Vortrag, gehalten in der Sitzung der 
S.-A. f. Blumenzuchtam 8. Januar1914. 
Der Nährwert der Pilze ist vielfach 
über-, doch auch beträchlich unter- 
schätzt worden. Zu beachten ist der, 
beim Wachstum des Pilzes mit an- 
steigende, ziemlich hohe Wassergehalt. 
Das Wachsen der Fruchtkörper ge- 
schieht vorwiegend durch Wasserauf- 
nahme, während gleichzeitig durch 
Atmung einSubstanzverlust stattfindet; 
man verwende also — auch aus den 
sogleich zu erörternden Gründen — 
Pilze möglichst jung und frisch. Der 
Eiweissgehalt der Pilze ist ziemlich 
hoch, höher als der aller anderen 
pflanzlichen Nahrungsmittel, doch ist 
nicht aller Stickstoff der Pilze als 
Eiweiss vorhanden, vielmehr ein Teil 
tets in unverdaulicher Form. Die 
Verdaulichkeit der Pilze wird weiter 
beeinträchtigt durch ihr sehr feines, 
dichtes Zellgewebe, durch die Leichtig- 
keit, mit der man die Stücke unzerkaut 
verschluckt, und durch die meist fett- 
reiche Zubereitung. 
Doch bleibt trotzdem ein beträcht- 
licher Nährwert und darum auch wirt- 
schaftlicher Wert der Pilze bestehen 
(vgl. „Gartenflora“ 1914, S. 12). Leider 
wird ihr Wert durch die ständige Furcht 
vieler Menschen vor Pilzvergiftungen 
verringert. Letzterem zu begegnen, 
kann nur die Kenntnis der giftigen 
Arten helfen, die „Hausmittel“, wie 
silberner Löffel, Zwiebel usw., sind 
durchaus untauglich, sie beruhen auf 
reinem Aberglauben 
Vergiftungen sind u; nachweislich 
gekommen. 
sind, wie sie sich mit sprichwörtlicher 
Geschwindigkeit entwickeln, so auch 
rasch vergänglich, bei ihrem Verfall 
können Giftstoffe entstehen, a er 
bar den tödlichen Fleisch-, Fisch- 
Wurst-, Käsegiften, die schon manches 
Menschenleben vernichtet 
Also: man bereite die Pilze möglichst 
schon am Tage des Einsammelns zu, 
oder man schneide sie rasch in dünne 
Scheiben und lege sie zum Trocknen 
an - 
dann möglichst kühl und nicht länger 
als bis zum nächsten 
usta u sind nun tat- 
In 
sächlich fast Mi fleischigen Pilze auch 4 
haben. 
