164 Neuere Apparate für die häusliche Obst- und Gemüseverwertung. 
Zapfens sind eiförmig, an der Basis breit keilförmig, an der Spitze unfrucht- 
bar, spitz; die des weiblichen Zapfens eiförmlich-länglich, kürzer als die 
männlichen und mehr ausgehöhlt, an der Basis jederseits ein Eichen um- 
schliessend. In den Gärten wird diese typische Form häufig mit der Varietät 
„schizodon“ verwechselt, obwohl beide Formen sehr leicht voneinander zu 
unterscheiden sind: 
forma typica: Fiederblättchen am Rande nur von der Mitte bis zur 
Spitze gesägt, 
forma schizodon: Fiederblättchen am Rande von der Basis bis zur 
pitze gesägt. 
Die Heimat ist das östliche Süd-Afrika: Natal. Die Kultur teilen die 
Stangerien mit vielen anderen Cycadeen: ein nicht zu warmes Haus von 
etwa 15 bis 20°C sagt ihnen am meisten zu; während der Vegetationsperiode 
sind sie auf einem mässig warmen Lohbeet bei gleichmässiger Feuchtigkeit 
und leichtem Schatten zu halten. Das abgebildete Exemplar kam im Laufe 
des Winters 1912,13 im Königl. Botanischen Garten zu Dahlem zur Blüte. 
Neuere Apparate für die häusliche Obst- und 
Gemüseverwertung. 
Von Dr, Kochs, Versuchsstation der Kgl. Gärtnerlehranstalt Berlin-Dahlem. 
(Hierzu Abb. 19 bis 23.) 
Allmählich rückt die Zeit näher, dass man in der Hauswirtschaft daran 
denken muss, den Bestand an Einkochgläsern und Zubehör sowie die 
nötigsten Zubereitungsapparate nachzusehen und zu ergänzen. Und so wird 
es gewiss nicht unerwünscht sein, wenn auf einige 
Neuerungen in der häuslichen Obst- und Gemüse- 
verwertung hingewiesen wird 
Trotz aller angewandten Sorgfalt wird es bisweilen 
bei manchen Obstarten als Uebelstand bemerkt, dass 
eingekochte Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Birnen u. 4 
die Neigung haben, an die Oberfläche zu steigen und 
sich zu verfärben, Erdbeeren und Himbeerenschwimmen 
dann direkt als entfärbter „Kloss“ auf dem Safte, und 
schieben sich bisweilen hutartig heraus. Birnen, S0- 
bald sie nicht genügend mit Flüssigkeit bedeckt sind, 
werden bräunlich und schmecken in diesen Stücken 
trocken. Sortenauswahl, ein richtiger Reifegrad und 
Ze einige sonstige Kunstgriffe können hier zwar Wandlung 
Abb. 19. Einkochgefäss ; schaffen. Aber nicht immer ist bei Bewältigung grome 
nach Wilde, gefüllt. ix, Mengen genügend Zeit vorhanden, um auf alle Punk 
zu achten. 
Diesen Uebelstand sucht nun Albert Wilde in Luckenwalde’) mit 
seinem neuen Einkochsystem Abhilfe zu schaffen, und dies scheint ihm auch 
m. E. gelungen zu sein. Abgesehen davon, dass ausserdem noch ver- 
schiedene weitere Vorteile für diese Neuerung sprechen. Die Form der 
1) Siehe Seite 162 dieser Nummer. 
