358 Bericht über die Lage der Kunst- und Handelsgärtnerei in Berlin im Jahre 1913. 
Zentner wohl 7 bis 8 Schock; bei einem Durchschnittspreise von 10 Mark 
pro Zentner frei hier stellte sich also das Schock auf ungefähr 1,40 Mark bis 
Berlin. Dieser Preis ist zwar an sich nicht hoch; aber man muss berücksich- 
tigen, dass die Ware auch nur klein ausfiel und sich als Sauergurke schwer 
verkauft. Jedenfalls werden die Einleger, die sich von diesem Geschäft 
fernhielten, klüger gehandelt haben; denn am Ende des Berichtsjahres konnte 
man feststellen, dass in Berlin hauptsächlich die Sauergurke Liegnitzer oder 
Calber Provenienz zur Zufriedenheit der Einleger abgesetzt werden konnte, 
während die anderen Sorten schwieriger unterzubringen waren. — Die 
Preise für gute Sauergurken, also Ware, von der die Tonne mit 7 bis 
8 Schock gefüllt ist, bewegten sich in Berlin zwischen 4 Mark und 4,75 Mark 
pro Schock, je nach Quantum. Die Haltbarkeit der Gurken ist gut. Wenn 
das Frühjahr 1914 nicht schlechter wird, dann ist der Gurkenhandel auch in 
dieser Kampagne noch nutzbringend. Der Konsum ist bei den hohen Preisen 
nicht so gross wie im Vorjahre. 
Anfangs des Jahres war das Geschäft schleppend, und die Preise für 
Sauerkraut waren sehr mässig. Der Nutzen war bei den hohen Fabrikations- 
unkosten nur gering; 100 kg Sauerkraut kosteten 18 Mark. Unter diesen 
Verhältnissen blieb das Geschäft flau bis zum April, von wo ab sich die Ver- 
kaufspreise um eine Mark pro 100 kg hoben. Ein grösserer Umsatz wurde 
aber nicht erzielt, da die Witterung sehr milde war und der Konsum infolge- 
dessen nicht steigen konnte. Es fand aber trotzdem alles, was vorhanden 
war, bis Ende der Saison, auch teilweise noch zu besseren Preisen, Absatz, 
so dass wohl überall geräumt worden ist. Die neue Saison, die Mitte Juli 
beginnt, liess bei der grossen Trockenheit, welche bis dahin herrschte, hohe 
Preise vermuten. Diese hielten auch einige Wochen an. Nachdem dann Ende 
Juli wieder Niederschläge und Feuchtigkeit eintraten, erholte sich der Weiss- 
kohl zusehends und infolgedessen fielen auch die Preise rapid, so dass im 
August 100 kg Sauerkraut mit 26 Mark abgegeben werden konnten. Es fand 
auch in diesem Jahre nach Südamerika ein bedeutender Export an Sauerkohl 
statt. Die Ursache lag in der dort herrschenden anhaltenden Dürre. Die 
Ausfuhr erfolgte weniger aus Berlin als aus vielen anderen Gegenden 
Deutschlands, besonders aus Magdeburg und der Rheingegend. Man kann 
die Ausfuhr auf gut 120000 Zentner fertige Ware schätzen. Trotzdem 
Amerika diesen grossen Posten aus Deutschland entnahm, gingen die Preise 
noch zurück, und infolge der schlechten wirtschaftlichen Verhältnisse, Ar- 
beitslosigkeit usw., blieben sie niedrig, und der Umsatz war um 's geringer 
als in dem Vorjahre. Die Weisskohlernte war im Berichtsjahre ganz vorzüg- 
lich und überall ist noch derartig grosser Vorrat vorhanden, dass eine 
Steigerung der Preise vorläufig nicht zu erwarten sein wird. Daher wird 
auch im Sauerkraut kaum eine Erhöhung der Preise eintreten können, und 
wenn nicht kalte Witterung, die zum Geschäft unbedingt nötig ist, eintritt, 
werden die Umsätze im Winter klein bleiben und die Preise keine Erhöhung 
erfahren. 
