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Von grosser Bedeutung für den Haushalt sind auch in voller Reinheit 
hergestellte Fruchtsäfte. Nicht nur, dass sie für Krankheitsfälle un- 
entbehrlich sind, sie sind auch zùr Erfrischung unseres Körpers und zur Be- 
lebung des Blutes sehr wirksam. Die neueren Saftapparate, die sich immer 
mehr einbürgern, erleichtern die Herstellung so ungemein, dass man nur jeder 
Hausfrau deren Anschaffung empfehlen kann. Die Kosten sind bald durch 
den grossen Nutzen und die wirklich erreichte Haltbarkeit des Produktes 
eingebracht. Auch in dem einfachen Oelverschluss hat man ein wirk- 
man nach der Abkühlung etwa 1 cm hoch bestes Salatöl oben auf. 
schliesst die Luft vollständig ab, und man hat nur nötig, die Flasche mit 
Papier zuzubinden. Auch die Benutzung des schon erwähnten Wattepfropfens 
ist zu empfehlen, solange der Saft in der Flasche noch heiss ist. Wir wissen, 
dass unsere Mütter und Grossmütter sich des Einmachens sehr befleissigten. 
Die alljährlich wiederkehrende Einmachezeit war eine Festzeit, und gross 
und klein drängte begeistert herzu, um zu helfen. Diese damalige häusliche 
Fürsorge war echt deutsch. Wir wollen alle zusammenstehen, um diese 
Kinder unter dem Eindruck der gewaltigen Zeit, die wir miterleben, nach 
alter guter deutscher Art erziehen und das Heim, das uns zu pflegen be- 
schieden ist, zu einer Stätte des Friedens, der Belehrung, der Tüchtigkeit und 
Sparsamkeit machen. Von uns und unserem Tun, von dem Beispiel, das wir 
den Nachwachsenden geben, hängt die Zukunft Deutschlands ab, denn: „Wie 
die Alten sungen, so zwitschern die Jungen.“ Wilhelmine Bird. 
Topfobstbäumchen. 
Von W. Berkowski, zurzeit Unteroffizier der Landwehr. 
(Hierzu Abb. 70 bis 73.) 
Wohl wenige Zweige des Gartenbaues bereiten so viel Freude wie die 
Kultur der Topfobstbäumchen. Der Handelsgärtner wird schön gezogene 
Stämmchen stets für gutes Geld leicht absetzen können. An bevorzugter 
Stelle in der Gärtnerei aufgestellt, werden die Bäumchen eine wirksame 
Reklame sein und auf Ausstellungen berechtigtes Aufsehen erregen. Viel 
Freude und Anerkennung wird auch der Privatgärtner ernten, der seiner 
Herrschaft eine Anzahl schöner, mit reifen Früchten geschmückter Bäumchen 
auf die Tafel stellen kann, und schliesslich wird der Gartenfreund, der 
vielleicht nur einen Dachgarten oder sonnigen Balkon sein eigen nennt, in 
die angenehme- Lage versetzt, schönes Obst von eigenen Bäumchen ernten 
zu können. 
Weitere Vorzüge des Topfobstes sind seine frühe Tragbarkeit, die Mög- 
lichkeit, die Obstbäumchen in der Blüte vor Frost zu schützen, und die leicht 
vorzunehmende Treiberei von Kirschen, Pfirsichen, Weintrauben und Feigen. 
Die beste Zeit für das Eintopfen des Kernobstes ist der Herbst, für 
Steinobst das Frühjahr, doch kann in milden Gegenden diese Arbeit auch 
an frostfreien Wintertagen vorgenommen werden. Neben den oben genannten 
Obstarten eignen sich vornehmlich Aepfel, Birnen und einige Pflaumen 
für die Topfkultur. 
