De Quadmpcdibus 



laurt airt rofmarmi,ex hoc,quod nunc fcribam , condimento : Cum agrcfta, armqj fufcuTo ptngtrf 

 duo uitella oui bcne ag!tata,duasfpicas alltjbene tunfas,modicum- crcci,. parum piperis mifce&, in 

 patellamcg inditoJnde,ut dixi,qucd coq u 1 1 u r , a fpc i gt to: co (ft um , in patinam ponito , partemqj con« 

 diturse intundito,ac pctrofelinum minutatim concilum infpcrgito, Hoc obfontum hene codum cL 

 to comedidebet,ne i efrigefcanoculos hebetat, Venerem demortuam excitat. Ex eode Plattna qucv 

 modo parctur artocreas ex hoedina carne , m Vttulina iam dixi, eft enim eadem i att'0 ♦ fl"Sanguis 

 hcedi in ctbum formatus,quem fanguiculum uocant,coeliacis &C dy fentericis a quibufda commeru 

 datur,Plinius. ASiqui fanguiculum , hcedi uel fuis fanguinem exponunt, incibum formatum. Talii 

 nimiru.erat^feAas faws Lacedaemonioru ♦ A»V*7ra,obfonrj genus uel farctminis ex fanguine,meminit 

 Poilux + A^7i^,garum quoddam e thynni inteftints cum branchfjs/anie ac cruore cofecftum,qua(i i 

 fanguiculu,Lexicon uulgare. ^locinora, fiue pulmones: Iocinora hoedina uel agnina fic coques 

 (uerbafunt Apicrj 7.io.)Aquam mulfam facies.cY oua , partem ladis admifccseis ut incifa iocinora 

 forbeatjcoques: dC cenogaro, pipcre afperfo infcres. Aliter in pulmonibus;Ex lacle lauas pulroones, 

 &C colas quod capere poflunt, & infringis oua duo cruda, falis grana pauca , mellis ligulam,8c fmu! 

 ccmnmces tY imples pulmones:elixas,c3C concidis: teres piper,fufTundis Iiqnamen,paflum,merum, 

 pulrnones confringis,cY hoc cenogaro perfundis. Copadia hoedina fiue agnina , \(ut dccet A pt* 

 cius 8.60P , P cre >^ uamine > CO( 3 ues cum phafeolis paratarrjs (alias faratarrjs;) fufftindes liquamen, 

 pipcr,laler,cuminum tritum,buccellas panis,oleum modice» Aliter hozdinam fiue agninam cxcal- 

 datam.Mtttes in cacabum copadia, cepam, coriandrum minutim fucctdes*Tcres piper,liguft;cum, 

 cuminum:Iiquamen,oleum,utnum;coques:exinanies in patina,amylo obhgas. Aliter hcedinam fi. 

 uc agninam excaldatam;Agninacruda trituram in mortarto accipere debetXaprina autem cum co 

 quuur,acctpit trituram * In hcedum fiue agnum afliim: Hccdicocftiiram,ubi cum ex liquaminc cx* 

 oieo coxeris incifum,infundes inpiperejlaferejiquamine^oleo modice.c^in craticula aflabis , ecde 

 iure continges:piper afpei ges, & inferes ♦ Alitcr hcedus fiue sgnus afliis: Piperis femunctam.afa. 

 reos fcrupulos fex,zingib€rismodicum,petrofeltni fcrupulos fexjaferis modxumjiquaminis opti 

 miheminam,oIei acetabulu * Heedus fiueagnus fyrtngatus.-Exoflaturdilsgenier agula,fic ututer 

 fiat,cY inteftina eius integra exinaniantur, ita ut in caput inteftina fuffkntur^Sc" per nouiflimam par 

 tem ftercus exinanitur,aqua lauantur diligentcr,^ ficimplentur admixto liqu«mine,cV ab humcris 

 confuttur,Sc" mittitur in clibanum.xum codum fuerit,perfunditur ius btilliens latftc.Ptper tritum, li 

 quamcn,carenum,defrutum modice,fic &C o]eumctiam:bullienti mtttis amylum;uel cetemittitur in 

 retiaculo uel in fportella, &C dihgeter conftringiair,& bullienti zyma cum modico falis fubmittitui ; 

 cum bene illis tres undas bullierit,leuatur, &C dentio bullit cum humore fupra fcripto,bull{cnti condt! 

 cura pcrfunditun Aliter heedus liue agnus fyringatus: Ladis fextaritim unum, mcllis uncias qua«i 

 «uor,pipcris unciam unamTalis modicu,laferts medtcum,da«flylGS tritos ot?to , ins inipfiUs o!ei acc* 

 tabulum,liquaminis acetabulum,mellis acetabulum,uini boni-heminamjrimylum modice. Hcedtis 

 fiue agnus crudus:Cieo,pipere fricabis,et afperges foris falem purum multocum coriandri femine; 

 in furnummittis;aflatum inferes ♦ Hcedus fiue agnus Tarpeianus; Antequam coquatur,ornatus 

 confuitur» Piper,rutam,fatureiam,cepam,thymum modicttm:cVltquamine collues. Hccdum macc* 

 r.abis tnfurno in patella quaroleum habeat;cum percoxerit,perfundes in patella impenfamueresfa* 

 tureiamjCepam^rutamjdacftylos^liquamenjUinum^carenumjoleumi cumbeneduxcrit,tmpenfamin 

 difco pones:piper afperges &C inferes* Hcedus fiue agnus pafticus:Mittes in ftirnum, teres piper,i 

 rutam^ccpamjfatureiajdamafcena enucleata,laferis modic5,uinum,liquame 8C oleum;uinu feruesi 

 colluitur in difco,ex accto fumitur* Hcedus laureatus ex lade:Hcedum curas,exo(Tas, interanea 

 eius cum coagulo toiles,lauas : adrjctes in mortarium piper, iigufticum,Iaferis radicem, baccas lauri 

 duas,pyrethi i modicum,cerebel!a duo uel tria:harc omnia teres,ftirTundes Iiquamen,tcmperabis ex> 

 fa!e;fuper trituram colas lacftis fextariosduos,mellts ligulas duas,hacimpenfainteftina rcp!es,cV fu* 

 per hcedum componfs tn giro (quidam legit zirbo,id eft omento:)cV omentum charta cooperics,fur 

 culas:in cacabum uel patellam compones hozdum:adtjcies liqttamen , oleumjUinum; cu ad mediara 

 cocfturam ueneritjteres piper,ligufticum,cV ius de fuo fibi fuffundes, mittes in defruti modicum , te* 

 res,reexinanies tn cacabumtcum percodus fueritjexornasjamylo obl^as 5c"inferes , Hucufcp Api« 

 cius lib.8, ut dtxi^cap. 6. ^fPuImo hccdinus (ut fcribit Aetius m ratione uidus colicorumlib. 9. ca» 

 50,) bisaflatus ac tn ctbo acceptus,fuperabundans alimentum fubtrahereuidetur: Qui uero eumla 

 de replent,demdecp coquunt,aut aflant,uoluptatis gratia non utilitatis refpec7u id facrut : multocpi 

 magis qui eum fruitatim concifum in fartagine torrent . ^"Ventrem cum intcftinis noftri in uitulis 

 &C hcedis priuatim nominant^O fro^;quae quideelixa dC aromatibus codita initio mefac apponut. 



G 



Celfus libro 5.cap.7.docens curationem communem aduerfus omnes morfus ferpetium.Si neq» 

 qui exugat,inquit ? necp cucurbitula eft, fbrbere oportet ius anferinum,uel ouillu, uel uitulinum, oC 

 Uomere;Viuum autem gallinaceum pullum per medium diutdere , &C protinus calidum fuper uub 

 nus imponere,fic ut pars interior corpori tungatur;Facit id etiam heedus agnusue difciflus , dC cali* 

 da eiu^ caro ftatim fuper uulnus impofita + ^"Altqui carnem recentem hcedorum , ( uulnenbus ex 

 i$u fei pentium illigant ; ) pilo fuffiunt;eodemc| nidorefuganc ferpentes* Vtuntur & pelle eoruta 



«ccente 



