ioio Dc Qu_adrupcdibuSi 



lus.ucnter fuillus condito farre expIetus s Feftus, y »wsfoy Aceg w wriccy vmynmfyyfkx^ 



Varinus iri tfwsfoy % funtautem Anftophanfc in Equitibus uerba , ut dtat etiam Athenaeus lib, 

 o^^forte ofvcS)) Tvpcftoy, x&At«, <repev</lv*oi, Epicharmus* Et alibi, Xo^<u v cci/Ivvhu w aw, jr » xaAtcj, 

 Vocat autem nunc chordam (inquit Athcnaruslib^.) quod alibi femper c§vxy. 6$vx fefin t^He 

 fych. 8C Var. fed librariorum infcitia deprauata harc uerba cum herba ^Tvps confudit, Chordarff 

 Epichirmus meminit,eafdcm oovccs uocans>qiiin 8C fabulam quandam Oryam infcripfit, &g Mtf^ 

 w <r tg$S?4 -?yo%(An$ t<jV©< Cratinus. Xoft/lccfw toy©- hm,h0u. jn^Kwa/jfcf^A iexis* Ejm^a^^j 

 trcuoy y 7tvMy r* wtwv^ti : j jvyyxs, Antiphanes, ut Athenacus citat lib^, Vegetius u 56. in potione 

 cqui prophyladica utitur acrone falfo porctpinguis,uel longanone; uelfiporcina defuennt, capire 

 hcedino depilato cum pedibus fuis cY cordulis inteftinorum mundis. Mimarcis proprie eft chorda 

 leporina,fiue edulium quoddam e uentre dC inteftinis leporis,aut ex fanguine : leporino ^inteftinis; 

 fed ufurpatur etiam dc fue:plura dc hac uocc attulimus in Lcpore F . XoTufK&^Utict v«« ) Pollux 6* 

 9. %ohmxs Varinus ucntrcs aut crafTa inteftina interprctatur. Liquamcn;Omentu fuis dum receng 

 eft, minutim concifum ad caftaneae magnitudine, falemultoafperges ac eontundes; conturum,per 

 diem in tabulato ftnes.fequenti, in aheno ad ignem, fi ccntum librarum erit, cum duabus aquaeme. 

 tretis decoqucs Jcnto igne erTerueat,neceiTe eft,donccbcne Iiquerit, Colo deinceps colabts, capies^ 

 quodinaquanatabit.lnditumliquamen in feriam, Ioco fubterraneo pcr annum ccnferuabis, Platu 

 na. Omento porcino ucl uitulino tefiTellatim incifo inuolucndum edulium ex Platina 10, fcripfi 

 inVituloF. 



^[Pcrna a pcde dicitur,(ut Varroni placet,)uel potius a Grseco ^gra.Dicuntur aute pernsetam ** 

 priores quam pofteriores coxae porcinae falitaecum totopedc, quos Martialis petafones appellat* 

 Pernam atcp ophthalmiam, Horamm,fcombrum,cVc.Plautus Capt> Quanta pcrnis peftisueniet, 

 quanta labcs larido dbidem 4 Caftrantur fcemina? fic quocp uti camcli , fufpenfae pernis prionbus, 

 uulua recifa,Plinius« Item ofla ex acctabulis pernarum,ldem lib.i8, Debilis perna, Sat.4.SyIu, 

 Fumofa ,Horat.a. Serm» Ab huius fimilitudine perna ctiam dicitur conchae genus, quod mat gart» 

 tam fcrt,de quo Plinius;Stant uelut fuillo crure longo in harcna defixae. Perna ctiam in arboribus 

 dicitur Plinio lib.17, Auulfiscp arboribus ftolones uexere ; quoin genere 6Y cum perna fua auellun. 

 tur. Noftri pernam fuis uocant £<im uel bamemaliqui, ni fallor , fcfcmcfrrt. eftautem os illudper 

 (e,ab articulo fupra gcnu fito incrpiens bC coxam comprehendens. Petafo (ut grammatici doccnt) 

 caro porcina quam altj coxam,altj(intcr quos Sipont 4 )cam partem fuis dicunt,quse ab alis incipit,8c5* 

 coftas comprchendit,quibufdam ueluti uirgulis pinguibus diftincTa» Mufteus cft^ (de mufteo peta* 

 fone uerba Apictj rccitabo inferius)propera,charos ncc diflfer amicos« Nam mihi cum uetulo fitpe. 

 tafone nihil, Martialis lib, 15* Siccus petafunculus , dC uas Pelamydum, Iuucnal, Sat, 7* Apud 

 Varroncm a 4 dc re ruft.petafioncs quincp fyllabis rcperio , nec ufquam alibi, librariorum puto errc 

 re.Etiam nunc (inquit) quotannis e Gallia apportantur pernae, tomacinar, 6c taniacae,SC petafiones» 

 Et pulpam dubto de petafonc uoras,Martialis, Non temere edi in luce profcfta Quicquam pr» 

 tcr olus fumofac cum pede pernae, Horatius Scrm.i. a t Pernas 2c* lardum conficimus, non folum 

 Decembrimenfc,fedomnibus quos hyemalis algor aftringit, Palladius, CeretanaCxtf^wfoi/sStra 

 bo uoc^t populos , uide paulo poft) mihi fiet , uel mafla licebit De Mcnapis , lauti dc petafone uo» 

 rcntjMartialis lib 4 i4«fub Iemate Perna. Pafcholas appellant Gra?d quas uulgus pernas uocat, Fe4* 

 ftus. Mali in naue fuprema pars carchefium uocatur,fub ca ceruix eft;infima ?^^K*,quantum fd 

 li et eius «$ r»y hnvoy (fic didum foramcn,)indi'tur, A thenarus. Pt^ vct fignificat dolum QC fraudem,8C 

 infimam montis partcm ; item ferrum aratri *w KxfctT&voy vw» t«V yvny rcv vn^og^ Varinus* ov fi^ 

 \k 7^igv»f,Homerus in Batrachomyom* Singulis dipnofophiftis apud A thenaeum lib, 14, appofita 

 cratpars petafonis quapernam uocant,(7r4j r «9"ftij'© - fxfeg©^,«|/5r^i'(«f/xfltA9<r/ J RomanifGilicct,namGra: 

 ct ucteres pternam dixerunt,undc illa murium nomina in Batrachomyomachiajptcrnotrodesjpter 

 noglyphus,oVc* ) Sunt autcm pernaru pr*eftantiffimae Gallicar, nec inferiores cis quas Cibyra Af/a* 

 tica, &C quas Lycia mittit Mcminit autem earum Strabo lib.^his uerbis : Pompelon Hifpanix prope 

 Aquftaniam urbs eft,in qua pernse eximise habentur , quat cum Curicis (Kb&xxts, apud Athenaeum, 

 fedGraeciStraboniscodiccsimpreffihabcntK(«v&«e^«^s;intcrpresLatinus uertitCantabricis)certa. 

 rc poiTunt,Hasc Athenaeus. Sed nos apud Strabonem lib^.fic legtmus ; Cerretani medias Pyrenad 

 montfs conualles tenent , apud quos pernae fiuntegrcgiae, Cantabricis pcrfimilcs , unde prouentus 

 non mcdiocris ad incolas peruenit, Pernas fic falireoportet,in dolio,autin feria.Cum pernas emc 

 rtSjUngulas earum praecidito. Salis Romanienfis moliti in fingulas femodius. Infundo doltj, autfe* 

 riae falem fternito. Dcinde pcrnam ponito. Cutis deorfum fpedet. Saleobruito totam. Dcinde per^ 

 nam alteraminfuperponito + Eodem modo obruito.Caueto,nccarocarnem tangat Jta omnes obrui» 

 to,ubi iam omnes compofueris,fale eas infuper obrue,cV ne caro appareat,arqualem facito. Vbii^ 

 dies v» fn fale fuerint,eximito omnes cum fuo fale 4 Qiiae tum fummae fuerint,imas facito. Eodemcp 

 mcdo obruito,cV componito.Poft dicm omninoduodecimum pernas cximito, 8C falem omnemde* 

 tergetOjCVfufpenditoinucntobiduu. Die tertio cxtergeto fpongiabene,perungito oleo. Sufpendu^ 

 to in fumo biduum.Tertio die demittito.Perungito oleo 8C aceto commifto,cV fufpendtto in carna» 

 rio;ncc tinca,ncc ucrmcs tangent,Cato de re ruft. cap.ulamo. Pcrnas a cuteliberatas,&(ut decet) 



& r paratas 



