be Sui. F. Uh, SS^ 



lantus vt porcum affum eumquepfSEgraridem caperet,cjm fupinus in co pofitus craticminente ventrc varijs bo-- 

 'pisreferto.Inerantenim fimula{ra,turdi,vulu^e,fice(iukplurim3^jOUafuperinfura,oftrea,peaines : quar adlnic 

 feruida fmgulis conuiuis vna ci^m orbibuS diftribucbantur, Hippolochus in epifl-olaadLynceumdcCarani 

 'conuiuio apud Atkena^um lib.^.Idem Athenxus lib. 9. in Dipnofophiftarum coriuiuio , Allatus eft nobis ( in- 

 quit) etiam porcus fdelphax^dimidia parte diligeriter alTus ( )c^<k^w/3«as(^ , toftus .^vipk ,>t«7ro^cf, }& diraidia 

 Itanquam ex aquamolliter ( iw/.ee^^f, tenere) elixus : mira etiam coqui induftria ita paratus.vt qua parte iugula- 

 ' "tus efret,& quomodo varijs dclicijs refertus eius veriter,no appareret.Inerant enim turdi,& alia; auicul^,&: furai- 

 numporcinorumvuluarumquepartes:itcmventriculigaIlinaceicumvuluis,&ificia,(hoc cfl ro^KaTv m 

 hi^MolKcK^^ivi^ai^^^x^itqq iJ^i^rr^mT^ Cames miuutatim coucifa:, & cum granis pipcris con- 



^ ® ditaclficij vocabulum quamuis Atticum non eft,tamen rccentiorcs quidam Gr.Tci,vt Paxamus , vtuntur Uim- 

 eJ^oo; piperisgranaaccipiojVtarceuthidasiuniperi.) Deindcpoft digrcffioncm ad artcm coquorum , poft titu- 

 iura, meJyiutG-M^ K^^v^^(p3-i{ y^i d<T(^oly.T^^ porcofcmia{fo,fcmielixo,non iugulato & 



far£l:o:Porcus(inquitcoquu5 ) fubhumerb paruo vulncre madams cft :deinde copiofo fanguine cuacuato, 

 inteftina omnia vna cum aphaercfi ( quam & exxrefin vocarit,vt Diony fms Comicus ) exemi (hoc vcrbum A- 

 ^ thcn3cusnonbabet,fcdaddendumvidetur : i &poftquam vinofaepiusacdiIigentcrcollui,apedibvisfufpcndi,& 

 irurfiis vinoperfufum elixaui cum multo pipere,tum prjEdidasdclitias ( ^xviiAopAo!, , nempe auiculas, fumen,vi- 

 ;ecIlos)per os vcntri intrufas,copiofo & optimo iurc perfudi,& dimidiam porci partera multa polenta (f irina ex 

 iior«leo)vinoolcoquefubadacircunquaquerepleui,&inclibanumfubiedaKreamenfaim:pofLii,curauiqueea 

 moderationeaftandam,vtnequeadureretur,nGcauferreturcruda : nam cum pellis iam aridiufcula( k^w/3«- 

 A6<»)apparcrct,reliquaetiamfatisiamtofta cfle( v)4'K;>%,malin ^JTHjf.^^coriiecij&polenta remota vobis appo- 

 fuijHaec illc.Cjeterum quid fibi velit vox aphjercfis fiue exxrefis,ripn reperio : hoc manifeftiim eft,aliquid in ve- 

 treporci,quod vna cum inteftinis eximeba.tur,vnd,e nomen inditum,fic didum hiifte , omentum fortafTis , aut 

 mefenterium.Quanquam &inde dicipotuit,qu6dlanij fortehas parteseeu parandi exenterandiquemercedeni 

 fibi auferrcnt & excipercnt,vt pifcatorcs apud nos in pilcibus prseparandis faciunt. Sic & aphsercmata dicuntur, 

 partes quas a vidimis aufcrebant (faccrdotes qui cas ma(5i:abant, vt in Sacris litcris legimus, ) pedus , brachium 

 dextrum & fibraiecinoris,vt Varinus fcribit.Cum hoc porcello Athenasi communia quxdam habet porccUus 

 hortulanus Apicij,quiinfcriusinter c^terosApicij porcellos defcribeturJn Lufitania,vt Polybius lib.^^.author 

 eftjfua artatc tanta rerum vilitas erat,w& c^tera minimo planc pretio va£njrent,& J? 4«Wwy, ccntum librarum 

 pondercquinque drachmis, Athcn^usab initiolibri S.vbi illud obferuandum,vocem 4«Wwv (fi rcde legitur) 

 fS-o in redo fingulari pofitam videri,& obefum aut faginatum fignificare.Porcclli ladci vcl ladcntes potius dicun- 

 tur, ya.Aa,B-ltjuol, qui nupcr nati folo adhuc matcrno lade aluntur. Lade mero paftum pigrae mihi matris aiu~ 

 mnumPonat,&Actolodefuediuesedat,Martialis.Etalibi, Nondumque vida^concodajladeum fabapor- 

 cum,libro quinto in epigrammate ad Baffum : fed quifabas ctiam edit,nonfolo ladealitur. Phcrecrates & Al- 

 C3EUS wj 'yxAoiB-lwiv dixcrunt & %or^ov ^ccKaS^ljulv Heniochus & Cratcs, citante Athense©. Ko^i^k -^^ ^M^k r^pwy.» 

 x,l<ni(^ h~T©- ;KxAfli6f«/o?, Antiphancs apud eundem.Porcelius rioftro etiam xuo fsepiufcule folidus aflatur 3 Mich. 

 Humelbergius.Vipera (viuerra,MarcelIus ) porcelli modo inalTata : iocinerum doloribus medctur,PIin. 



In porcellum (verba funt Apictj 8.7.)farfilem duobus generibus : ( qui duobus modis atque locis farcitur: 

 fcilicetfub cute & in ventrc,ficut& pulli noftro xuo farcirifolent,Humelbcrgius,)Curas,agutture excnteras, a, 

 eer-uive ornas antequam prsedures,fubaperies auriculam fub cutcm, mittes impcnfam Tarentinam in vcficam 

 40 bubulam,& fiftulam auicularij ( qui auiario prceeftyroftro ( coUo) vefic^alligabis , pcr quam exprimes in aurem 

 quantum ceperit,poftea charta prazdudes & infiblabis : & pr^parabis aliam impenfam,fic facics. Tcres pipcr,li- 

 gufticum,origanum,laferis radiccm modicum : fuffundes liqUamen : adijcies cerebelia coda, oua cruda , alicam 

 codam,it«s de fuo fibi,ferucat : cum ferbuerit,auicclias, nucleos , piper integrum : liquamine temperas : imples 

 porceilumjcharta obturas & fib}as,mittesin furnum : cu.m co(ausfuerit,cxornas,perunges,&inferes.Aliterpor 

 cellum,falcm,cumittum,lafcr.PorccHus liquaminatus : De porccllo cijcis vtriculum, ( vcntriculum, ) ita ne ali- 



praeduras.Tcres piper,Iigufticum,origanum : fufFundes liquamen : ceTcbella co^ quod fatis fit , fimilitcB 

 :i{f©laes:liquamine temperabis :farcimina coda integra pra:cides,fedante porcellum prseduratum liqua- 



IjCICS,^ 



^oouadiffoli 1 ■ x w . - . _ _ , 



minedelauas,deindeirapies,irifibIas,infporteIIaferuentiolIa;fiibmittes,co{3;umfpongizas,fine pipere infercs. 



Porcellus affus tradomehtus: Porccllumcuratumagutture excnteras,ficcas.Tcrespiperisvnciam,mel,vinum: 



impGnesvtferaeatjtradam ficca^tam confringes,&partibus cacabo pcrmifces: agitabis furculo lauri vn-idis: 



tandiu coquesxrloncc lenis fiat & impinguet : hac imperifa porcellum i.mplcs,furclas, obturas charta , in furnum " 



niittes,exorrias,& infercs.In porcellum lade paftum elixum calidum fiuefrigidum iure crudo,A|piciano : Adij- 



cies in mortarium piper,ligufticum,coriandri femen, menthara, rutam, fricabis : fuffundcs liquamen : adijcies 



rncXvinutn : & iiquamine porceflum elixum fcruentemfabano mundo ficcatum prefundes & infercs. Po^-cel- 



lus Viteliianiis : Porcellum ornas quafi aprum : falc afperges ; in furno aflfas : adijcies in mortarium piperjligufti- 



cum : fuffundes liquamen : vino & paflb tcmperabis : in cacabo cum olco pufillvim ferueat , & porccllum aftum 



'^Q iure afperges ita vt fub cute ius recipiat.Porcellus Flaccianus : Porcellum ornas in m odum apri , fale a(perges,& 



infurmun mittes : cium CQquitur,adijcies in mortarium piper,Iigufticum , careum , apij femcn , lafcris radicem, 



rutarii viridem^fricabis^fufFundcs liquamemvino & paiflo temperabis:in cacabo cum oleo modicum ferueat, a- 



myl© obiigas,porcelIum coftwm ab ofTibus tanges.-apij fcraen teres ita vt fiat puluis,afperges & inferes. Porcell* 



laui:eatus:Porcetlum cxGifas Q^ri cEnogaratum,ornas,prsEduras,Iaurum viridem in medio franges , fatis in fur- 



110 aflas:& mittes in mortariu ppcr,liguftitu,careu,apij feme,lafcris radice,baecaslauri,fricabis:fuffundcs liqua- 

 'mcmvino &pa{fo temperabis:adijciedn cacabu olci modicu vt ferueat,obligas,porcellu lauro eximcs, &ius ab 

 oiTe tages,& jnfcres.Porcellus Frontonianus : Porccllum exoflas , prsedurasjornas : adijcics in cacabum liqua- 



111 en , vinurn : obligasfafciculum. porri, anethi : media cofturaraittes dcfrutura : co£l:um lauas & ficcum. rait- 

 tes:pipcraipcrgcs,&infcres.Porcellus oenogaratus: Porcellum pra:duras,ornas,adijcies in cacabum oleum, 



70 Hquaaien , vinum , aqiiam ; obligas falciculum porri, coriandri : media coflura coloi-abis ^efristo : adijcies in 

 ^ ^ ^ Ffff ' mortarium 



