Spz , De ^uadriifedihm 



Videtur fane &iflcmm quafi incifum rectumque Latinc dici,&tomaculum a vaho i4uvm , vnde Sc fsui^, 14,' 

 cllfttStio.Dcporccilo teneroificiacjiKntiimlocuiii pofl:ificia <iepauoobtinent,apudi Apicium z.z.ldem idcio* > 

 rum varia geiiera pcr totum r.brutn iccuncium defcribit. Vbi Huraclbergius in annotationibus fuis , Ificia , in- ' 

 <juit,cibariAfunt ex carne conciia &infed:a : qux nunc pcr fcnunc reticulo & omento circundata in fartagine, 

 alijs etiam iundis rebus,&aromatibusaIiquandoiCum adipe aut oleo butyrouefriguntur. Alio nominc toma- 

 cula (lueperfyncopcn tomacla& tomacinasaliqitand© vocantur, ^''^Towi??, id ellafeftione &incifura. Infi- 

 tiaetiam aliquando farcimina fignificant,qux carne concifa fartis , id efi; impletis inteftinis fiunt , Hxc illc ; fed 

 quodpotiifimum adificij rationempeninet,omiUt.Nam minutatim concidi alijs quoque eduliorufli gcneri- 

 bus commune eft,minutalibus, lu(;anicis,botellis, &c. ificium vero non conciditur folum, fed etiam in morta- 

 rio,vtificium fiar,pulpacuiufuisanimantistunditur,teritur,fricatur:liisenimvocabulis Apiciusvtitur,& pul- ^9 

 pam tritam in ificiaplafiari,id eftformariiubet: contrita cnim & in vnum redada corpus,facile manibus in 

 quam volueri5formam,rotundam,teretem aliamue.formantur. Edebanturautem velrecentia, velin fumuni 

 fufpcndet>antur,vtex Apiciopatet:quanquam idem lucanicisquoque admifceri iubet pulpsmbcnetunfam, 

 quod apud nos non obferuatur.fcd fimplicitcr minutilfime concifa inditur.Sed lucanic£e,botelli,&alia farcimi- 

 na proprie di6i;a,femper inteftinis immittuntur : ificia non item : nam quod Humelbergius ifieia pro farcimini- 

 busaliquandoaccipilcribit,deceptuseftfortalIisaVolatcrrano,ego apud nullum idoneum authorem reperi. 

 Quod vero in mortario femper terercntur ificia, fiue ificiorum pulpajMacrobij & Aphrodifienfis etiam autho 

 ritate conftat. Hic enim problematum i.22.inquircns curxgre id genus carnis concbquatur quod ificium, Vca- 

 nominatur : quoniam ( inquit ) fua leuitate fluitat in ven triculo per cibi humidi medium > nec eius corpus 

 attingit , quo taclu fieri concodio poteft : fed iuxta gulam redundat, quinetiam foris aqua: inieftum non fubfi- ^ 

 det,fedinnatat:quoniamdumcarnesteruntur, fpiritus admittitur pr^leuis , qui corpus eleuet,&inhumore 

 fluitare aftilTimum reddat.Dicas qusefo finquii: Furius Albihus ad Difarium,apud Macrobium Satur.7.8. ) quat 

 caula dimcile digefi;u facit ifitium,quod ab iufeSione infitium diftum : ami/fione n.literse , poftea , quod nunc 

 habet nomen obtinuit: cummultum in eo digcfi^ionem futuram iuuerittrituratamdiligens,&quicquid grauc 

 €ratcarnisa{fumpferit,confummationemcue eiiis multa exparte confecerit.EtDifarius: Leuitasquam tritura 

 prasfiititjfacit vtinnatet vdo cibo quem in mcdio ventris inuenerit,ncc adh^reat cuti ventris,decuius caloredi- 

 gefiio promouetur : fic & mox tritum atque firmatum,cum. in aquam conijcitur natat.Ex quo iiitelligitur quod 

 idem faciens in ven tris humore fubducit fe digefiionis neceflitati : & tam fero illic coquitur , quam tardius con- 

 ficiunturqusEvapore aqusEquamquseignefoIuuntunPorccllusfemitoftus&femielixusapudAthensEum libro 

 5).far(5tuserattumalijsdeHcijsjtum.ijsqua?ificiavocant:quanquam hoc vocabuio vix vti feauderecoquusin- 5^ 

 quit,praefente Vlpianoqui Atticatan:um &veteribus Gr^cis vfitata J>robabat:ificium vero apud recentiores 

 tantumlegitur,Paxamum, (&alios.jaif"ercautemquafi ^^tTnTrMiTluv ificiorum periphrafin huiufmodi, 

 c/Acm^KuvmA^i^TildKoiruKvi^o/x^j»,^^^ Kvl^e-tv quidem nmpliciter 0T^yH$''^«* & k»t 



'r»nijt,veiv fignificat,idefi:minutatira concif!crejVndeolerax.v;ja dida. Apicius 4. 5. ificia vel ificiola minuta in 

 minutahaaliquot addiiubet. Ventrem porcinum bene exinanics, aceto & fale,pofl:eaaqualauas,&fic hacira- . 

 penfaimples.Pulpamporeiriamtunfamtritamita vt eneruata commifceas cerebella triai&ouacruddj.cuinu-» 

 cleosinfundis,& piper integrum mittis,& hoc iiiretemperas. Teres pipcr,ligufl;icum,filphium,anifum, zingi-r 

 ber,rut£E modicum,liquamen optimuni&olcimodicum,reples aqualicum ( aqualiculum) fic vt laxamentum 

 babeat,ne dilfiliatin co<fl:ura,furclas,amylas & in ollam bullientem fubmittis, leu2S,& pungis acu ne crepet:cuiti 

 ad dimidias codus fuerit,leuas & adfumum fufpendisivt coloretur,& denuo cum perlaxabis vt coqui polfit de- 4^^ 

 indeliquamine,mero,oleomodico:&cultelloaperics,& cumliquamine& figufiico apponis , Apicius 7.7. 

 Ventrem vt toflium facias : In cantabro inuoluc , poftea in muriam mittis , & fic coques , Ibidem . Non alio ex 

 animalinumerofiormateriagane.T,quiriquagiiita propefapores,cumcxterisfinguli. Hinc cenforiarum le- 

 gum paginse, interdiftaque ccenis abdomina,glandia:tefticulijVulux,fyncipitaverrina,vt tamen Publij mimo- 

 rum poeta:ccena,pofi;quam feruitutera exucrat , nulla memofetur fineabdbmirie, etiam vocabulo fuminisab 

 eoimpofito,Plinius. Glaadiumparsqu2edamintefl:inorum cfl-,vt inquit Prifcianus. Alij volunt efie partem 

 apriiuxtaGcruiccm,velipfamceruicemt in hac enim glanduuT pofit^ funt. Arripuit gladium^praetruncauit 

 tribus tergoribus glandi^^Plautus Capt. Pernam,abdomen fuis,glandium,Idem Curcu. Hinc cenforiarum lc- 

 gum paginsEjintcrdictaque cc:nis abdomina,glandia , tefiicuhj&c.Plinius 8.5 r. Quibufilam funt tubcra , ficut 

 incanieglandiajlJemlib.Kj, Efliquidam terrxadeps ac velutglandiaincorporibus,Idemlibro 17. dc marga. 59 

 Glandula, vt fcribit Grammaticus quidanrij caro glandulola in fuejquse abantiquisbonifaporisputabatur. 

 GlaRdulamfuillam , laridum , persam itidem , Plautus Men^h. Partitur apri glandulas palaeflritis > Mariialis. 

 Ter pofcitapriglandulas,quaterlumbumjIdem. Porcellorumm.ediacapita ( dliA(p»Kiuv Ynxir.^ov.^oU _) Dipno- 

 fophifHsapponuntur apud Athenieumlibroo<B:auo. ElariA3zv nyM^au^. Toi-i^i^ cfli'A(p<fii@~, Tajjm? .uo^tipV Ai" 

 ^yi Ko(,nAi:'a:v y iyx ovliv , Crobylus. KiJ[Q-aiiifj.oiAic'^\li^o<!zuijxlfiu^^ Amipfias. Hacc 



fcilicet funt qua; Plinius^ ly ncipita vcrrina dixit. Videtur cnim anteriof jiars pbfleriore lautior efle. Cx^ 

 terum in Amipfi^ verbis vbi finifl:ram heriiicr:rram , id efl: dimidiam capitis partem ficerdotibus reliriqui 

 fcribit , alitcr accipiendum efl: , nempe vt caput non in occiput & fynciput , fed in dextram l^euamque 

 partem a;qualiter diuidatur. Khodonia vel Rhoduntia olla , ( 'Pocflmia ^ poc/lcuuria aovtoV. ego rhodoni- 

 am maUm j rhoduntia in mar^ine tantum fcribitur,,) hoc modo paratur , vt coquus quidam apud Athe- ^9 

 nzum libro nono docet : Rolis finquit) odbratiffimis in pila contufis , cerebella auium & porcorum(ij/3- 

 viB-Mv. si^ X-^M''' ) codla & diligenter a fibris purgata , ( i^iv:»$4vrK, reddi potefl: eneruata : nam & Apiclus 

 2.1. iecur porcinum affatam eneruari iubet. Cerebrum etiam eneruatum apud eundem additur ventriculo 

 porcino ,,vt paulo fuperius mox pofl:ificia recitaui) & ouorum vitellos adieci : deinde olcum , garum, piper, vi- 

 num : hxcdiligentertritain oUam nouam inieci,ignemolli &continuo fubie(5to.Ha;c dicensfimal ollam ape- 

 fiebatjvndefuauiffimus odorin totum fympofium diffiuxit,H^c ille : quJE & Cdius 7. 10. tranfiuiit, fed paruni 

 j^ig^ntcr. 'Poc/|,wwa oxytonum,locumrofisconfitumfignificat:hicveroadie<3:iue paroxytonum p;o/|,wvia Ao- 

 ^ribitur.SanguiculumaUquihcediautfuisfariguinemcxponuntincibum formatum,vt in Hoedo dixi in 

 F.Sanguisfuiilushumidusell,& minuscalidus,humano maxime temperic fimilis:fiquidem& carnes fuum 

 humanisilintfimileSjGalcnus. Plura de languine fuis fupra diximus ia Carniura eius mentione. Clidium 70.^ 



vocatur 



