8p4 De ^uadrupedfbm^^ 



ac c«(fta Ibtim comc c!es,Platina.Et rurftis ,Iecinora porcina vel quGrunuiis iinimalium , paululum elixa, terit^ 

 eo modo quo calcum foles.Porcinum ^cinde ventrem condito adquantitatem ic-cinoris, tatitumque cafei ve- 

 tcris,amarac'i,petrorLlini,p.inularitm,aromatumcontritorum,cumduobus ouorum viteIIisadmikcto,quan» 

 tum flitis eiT-putaueris, Ex Kis in vnum rcda(9:is,ad magnitudinem nucis pilas facito : omcntoque inuoluito : ac 

 vbi volcs,in fartagine cum hrido frigito.Lentam & paruam coduram requirunt. Tomacula hsec vulgus appel- 

 lar,qu£E fortaiTe melius omacula,^cum inuoluta omento fiant , dicerentur : yel tomacla , vt Martiali placet. Dc 

 tomaculisnoiinihiirupraetiamdixiiailicioruih mentione:ificiumenim alrqui Italice tbmacellam interpre'^ 

 tantur,& idem Latin^ tomaculum dici putant.Vt tamen & pofcas aliquid,voueafquc faccllis Exta, & candiduli 

 di^jina tomacula porci,IuuenaIis Sat.!O.Iecur fuillum oraento inte<51:um in fartagine frigitur,vt ex Athenaeo (cri 

 pfiin Oue F. Adhibetur&arsiecori foemibarum/icutanferumjinuehlum M.Apicij,fico caricafaginatisjacfa) 

 fatienecatisrepentemuifipotu dato,PIinius.Tecur fuillum prxferturomnibusAetio,fi quis,inquit, animalida- 

 ridaficopaiierit,quodgenus Grjecifycotonappcllant: vndeortum puto vtimperitum vulgus Cin ItaIia)omnia 

 iccinora vocare ficatacceperit.Sane vt meminit AriftoteIes,fuempr£ecipue alunt & opimantficus & cicer , Her- 

 molaus.Quemadmodum infuibusdumadhucviuuntheparexcaricarumpaftuficatum ( cwy.coTvv jadvolupta- 

 tem pra-paratur:itainanferibusvideo eorumalimentalad:eimbui: vt non modo eorum iecur fit iucundifli- 

 mum,{ed potenter etiam nutriat,ac oprimi fit fucci,&c.Galenus de aIiment.facult3.2o.A..nthologij lib. z.titnlo 

 In munera,extat Pallad^tetraftichon,huiufmodi: 



Apud PolIucemlib.6.1cgimus tiTru.Tzc cr9tTVKoi,<ru^ci Yj-mTix, cniw '^■crv/.,q7f(x.yvi)isra)v. Ventris porcini raenti© faiSa 

 cft etiam paulo ante ex Platina de iecoris appiratu: item poft ificia ftatim ex Apicfo y.y.quomcdo pulpatunfa & 



cer-bellis impleri debeat. Vide etiam inffain Pedum mentione. Sartutillus,venter fuillus condito farre exple- 



T' /1.-- '.i-. o..\,...>, V,'....;,.' .„'./2 0-./ ' "\7'.>M...... "lj . r,».. «....^.^ a..:a._l...^:o 



:o^4rtiT'«5iiy7zdf w« A/<«,x>%'.a)A?o?. Vocat autcm hunc chofdam (inquit Athenseuslib.p.^^quodalibi 

 per o^vcw. 'Qi>vot,,yjs% e<P», Hefych.& Var.fed librariomm infcitia deprauata hicc verba cum herba o^tv^U con- 

 tuditXhordarum Epicharmusmeminit eafdem 5^)tW Vocans, quin & fdbulam quandam Oryam infcr ipfit. Sh? 



ASTTlof ,1^^' o?,eo9-' -T? %,c^'J>T? 'njw©^ CratinuS. Xfl^o/^^gis? ts^ui^ >iV:f ..^^^cq 'JtrE^Kg «.//•«■ rrwi' Alexis. 'Ek,tew.wV X^^^^'' t^^^^^* 



rTt>cI]j2v Ti ^'^'T^''^ '^^yyy''' Antiphanes,vt Athcnjeuscitatlib.^.Vcgetiusi.^^.in potione equi prophyladica 

 vtituracrone{alfoporcipinguis,vellonganone:vclfipbrcinadefuerint,capitehoedino depilato cum pedibus 5® 

 fuis&cordulisinteftinorum mundis.Mimarcisproprieeftcbbrdaleporipa,fiue edulium quoddam e vcntre& 

 inteftinis leporis,aut ex fmguineleporino & inteftinis : fed Vfuirpatur etiam de fue : plura de hac voce attulimus 

 inLfporeF. i^^b^i^KP^xoKk^ocCe.oc., PoIIux^.p. )^2A<kjw VarinusventrcsautcrafTainteftina interpretatur. Li- 

 quamen : Omentumfuis dum rccenseftjminutimconcifum ad caftancsEmagnitudinem,lalemultoafpcrgcs ac 

 contundes : contufum,per diem in tabulato fincs : fequenti,in aheno ad ignem , fi ccntum librarum crit , cum 

 duabus aqua; metrttis decoques : lento igne efferueat neceffe eft,donec bene liquerij.Colo deinceps colabis,ca- 

 piefq; quod in aqua natabit.Inditum hquamen in feriam,loco fubterraneo pcr annum conferuabis,Platina. O- 

 jnento porcino vel vitulino tefTcUatim incifo inuoluendum eduhum ex Platina 6.2o.fcripfi in Vitulo F. 



Perna a pedc dicitur,(vt Varroni placet,) vel potius a Grscco 'kii^vec. .Dicuntur autem perns? tam priorcs 

 quam poftefiorcscoxseporcin^falitSEcum totopede,quosMartiaIispetafonesappellat.Pcrnamatqucophthal-. 4*^ 

 xniam,Horsum,f:ombrum,&c. Plautus Capt. Qiianta pernispeftis veniet,quantalabeslarido Plbidem. Ga- 

 ftrantur fceminssficquoquevticameli/ufpenfepernisprioribusjVuluarecifa^Phnius. Item ofTa ex acctabulis 

 pernarum,Idem Ufe.iS.Dchilis perna,Sat.4.Sylu.Fumofa,Horat 2 Scrm.Ab huius fimilitudinepernactiani di- 

 citur conch^ genus,quod margaritam fcrt,de quo PHnius : Stant velut fuillo crurelongo ih hareha defixa^. Per- 

 naetiaminarboribusdiciturPliniolib.ij.Auulfifquearbofibtis ftolbnes vexere: quoin genere &cum perna 

 iiia auelluntur.Noftri pernam fuis vocant hamm vel hammen : ahqui , ni fallor , fchincken : eft autem os illud per fe, 

 abarticulofupragenufitbincipiens&coxamcomprehendens. Petafo (vtgrammatici docent) caro porcina 

 quamalijcoxamjalijfihterquosSipont.JeampartemfuisdicuntjquJE ab alis incipit,&coftas comprehendit, 

 quibufdam veluti virgulis pinguibus diftincla.Mufteus c{\/de mufteo petafone verba Apicij recitabo inferius) 

 propera,chaf os ncc diffcr amicos.Nam mihi cum vetulo fit pc tafone nihil, Martialis lib. 13. Siccus pctafunculus, 

 & vas Pclamydum,IuucnaLSat.-.Apud Varronem z.dere ruft.petafionts quinquefylkbis reperio , nec vfquam 

 alibi,librariorum puto errore.Etiam nunc (inquit ) quotannis e Gallia apportantur pcrn£E,tomacin£e , & tahia- 

 ca;.& petafiones.Et pulpam dubio de petafone voras,MartialisJNon temere tdi in luce profefta Quicqiiafn prx- 

 teroIusfumofaecumpedepernaE,HoratiusSerm.2.2.Pernas&lardum confitimusj nonfoium Decembri mCn- 

 fe,f.d omnibusquoshyrmalisalgor aftringit,PaIladius.Ccrctana( jc.uf»;--?:<vy Strabo vocatpopulos, vide paulo 



5» 



quantu 



fignificat dolum & frkiidem : & infimam montis partem : itefn ferrum aratri ^ x.aTwre/vov \jzd -dwyoliv ^ -miiflog: 

 Varinus. Outcuc^ «^Tflg^v»]?, HomerusinBatrachomyom.SingulisdipnofbphiftisapudAthenseumliba^iJip- 

 pofita erat pars petofcinis quam pernam vocant,( mma-c^v^^yii^CG^-.luj m^vcc/.^y.oc.htcn., Komani fcilicet : hamGra: 

 ci vetercs pternam dixerunt,vndeilla murium nominain Batrachomyomachia,ptcrnotro(5lcs,ptefnogIyphus, 

 &c.) Sunt autem pernarum pfsEftantiftimaj Gallic«,ncc inferiprcs eis quas Cibyra Afiatica,& quas Lycia mittit. 

 Meminitautem carum Strabolib.^.his verbis : Pompelon Hifpaniaeprope Aquitaniam vrbs efl,in quapern^ e- 

 ximixhabentuf,quaecum Cufici.^( Kif PAVMlc apud Athenzeum : fed Gr^ci Stfabonis codices imprefH habent 

 Kaw V-^H^/c : intcrpres Latinus vertit Caistabficis ) certarepoffuntH^c Athensus. Sed nosapud Strabonem 

 lib.^.fic legimus : Ccrretani medias Pyrcnaei montis conualles tcneht,apud quospernse fiunt egregi£e,Cantabri- 

 cis nerfimilvsjvnde prouentus non mediocris ad incolasperuenit. Pernas fic falire oportet,in dolio,aut in fcria. 

 Ciim pernas emeris^vngulas earum przecidito.Salis Komanienfis moliti in fingulas fcmodius.In fundo dolij,aut 

 fcfiis falem ftcrnito.Deiude peniam ponito. Cutis deorfum fpedet. Salc obruito totam. Dci.^de pernam alrtra 7© 



infuper 



