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wie ich sclion im vergan^jeneu Jahre bemerkte, noch sehr wild, aber doch 

 häufig, und man findet Aepfe], Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Mandeln, 

 Mirabellen , Pflaumen , (doch nicht unsere deutsche Zwetschke) in grosser 

 Menge. Magiuien sind vorzüglich, und Melonen gedeihen vortrefflich, doch 

 beschränkt man sich bis jetzt im allgemeinen Anbau nur auf einige minder 

 ausgewählte Sorten. — Ich muss hier Einiges beifügen über die allerdings 

 sehr merkwürdige Art des Gartenbetriebes, welchen die Bulgaren im Lande 

 eingeführt haben, und der, obgleich man hier noch nicht jene Auswahl cul- 

 tivirter Gemüsesorten anderer Länder hat, doch auch wieder manches Eigen- 

 thümliche liefert* Am liebsten, wo in der Nähe von Bächen sich absenkende 

 Felder finden, legen die Bulgaren ihre Gärten an und bewässern auf diese 

 Art, von Beet zu Beet das Wasser führend, ihre ganzen Gärten, selbst in die 

 Höhe treiben sie dasselbe durch künstliche Dämmungen. Ein mit Rohr umfass- 

 tes Gevierte dient als Frühbeet, ebenfalls mit Uohr gegen die Fröste gedeckt, 

 und liefert die Producte erstaunlich schnell. Reich ist übrigens die Moldau 

 an romantisch gelegenen, reizend angelegten und wohl gepflegten Gärten, 

 worunter sich besonders auszeichnet der von S o k o I a nächst Jassy , von 

 Stinka bei Skuleni mit einem schönen Schloss und einer herrlichen 

 Aussicht, von Mikleoscheni unweit von Roman, von Dulczesti auf 

 der Strasse gegen Piatra mit einem stattlichen Schloss und einer zauber- 

 haft schönen Fernsicht, den Anblick des majestätisch aufstrebenden schnee- 

 bedeckten Czaclilou gewährend, etc. An allen diesen Schöpfungen ar- 

 beiten fast ausschliesslich deutsche Hände. 



Die Felder werden nicht mit Spaten bearbeitet, sondern umgepflügt 

 und später behackt, die Gemüse wachsen ohne weiteren Dünger vortrefflich. 

 Man findet Blumenkohl von vorzüglicher Güte in Menge, Kohl , Kraut und 

 Salatarten, und als eigenthümliche Gegenstände, in Deutschland wenig bekannt: 

 die Czernachtschatten oder Melanzanäpfel (Patladschele), welche hier als 

 Leckerbissen gelten, die Bami lotus , Lupinen, die spanischen Pfefferarten 

 und Paradiesäpfel in grosser Menge. — Dieser Betrieb, obgleich sehr einfach, 

 reiht sich an Zweckmässigkeit den besten Methoden an, und mit noch mehr 

 Vervollkommnung und besserer Auswahl wird die Production gewiss noch 

 zu einem Gegenstande von Bedeutung sich steigern. 



Unter den Nahrungsmitteln, welche das freie Feld dem Eingebornen 

 liefert, bemerke ich noch besonders die Wurzeln von dem knolligen und 

 dem behaarten Kälberknopf, welche unter dem Namen Alunele ge- 

 kocht und gebraten, ein schmackhaftes, den Kastanien ähnliches Gericht lie- 

 fern, ferner die Knollen von dem knolligen Erdrauch, welche im 

 Salate genossen werden. 



Bemerkbar und selbst nachahmenswerth ist der hier sogenannte 

 B r s ch, welcher aus mit Wasser gegohrner Kleie bereitet, und mit Lamms- 

 oder anderem Fleische gekocht , ein hier allgemeines und sehr beliebtes, 

 etwas säuerliches Nahrungsmittel ist, 



