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Referate. 



diesen Versuchen zeigte sich, daß Bestreuen mit Salz das Aufkommen der Leucht- 

 bakterien fördere. Versuche mit Pferdefleisch fielen ebenfalls positiv aus. Die 

 bisherigen Versuche hatte Verfasser in der Weise angestellt, daß das Fleisch- 

 stück trocken mit Salz bestreut in eine sterilisierte Petrischale gelegt wurde, 

 diese „Luftmethode" erlitt im Laufe der weiteren Versuche eine Modifikation, 

 indem die Fleischstücke in eine 3% ige Kochsalzlösung so eingelegt wurden, daß 

 ein Teil des Fleisches noch über die Flüssigkeit hinausragte (Salzwassermethode). 

 Die auf diese Weise beschickten Schalen kamen in ein ungeheiztes Zimmer mit 

 einer Temperatur von 9 — 11 ''C. und wurden daselbst im schwach diiFusen Lichte 

 stehen gelassen und in der Nacht mit ausgeruhtem Auge auf Leuchten untersucht. 

 Mit dieser Salzwassermethode wurden bessere Resultate erhalten wie mit der Luft- 

 methode, denn es leuchteten nicht weniger wie 87 und zwar von Rindfleisch- 

 proben 89°/o, von Pferdefleischproben 65'5°/o. Das Leuchten von ungesalzenem 

 Fleisch in der Luft begann durchschnittlich nach 2*8 Tagen und währte TS Tage, 

 nach der Salzwassermethode trat das Leuchten schon nach 2'2 Tagen ein und 

 dauerte 37 Tage an, ein Bev/eis dafür, daß der Micrococcus außerordentlich 

 halophil ist. Wenn das Fleisch zu leuchten beginnt, so weist es gewöhnlich noch 

 keinen oder nur einen ganz schwachen Geruch auf, das Auftreten des Lichtes stellt 

 nur die erste Stufe der Fäulnis dar. Wenn die stinkende Fäulnis weiter um sich 

 greift, erlischt das Leuchten allmählich. 



Reinkulturen sowohl von Rind- als auch von Pferdefleisch führten immer 

 auf demaelhen Micrococcus als Lichterreger; es ist dies Micrococcus phosphoreus 

 F. Cohn. Verfasser gibt nach seinen eigenen Beobachtungen eine Beschreibung 

 des.selben. Gestalt und Größe variieren je nach dem Substrat. Eigenbewegung 

 fehlt, der Micrococcus färbt sich leicht mit Anilinfarbstoffen, jedoch nicht nach 

 Gram, ist aörob und leuchtet nur bei Gegenwart von freiem Sauerstoft'. Er 

 ist auf relativ niedere Temperaturen gestimmt: das Minimum liegt unter Null, 

 das Optimum bei 16 — 18" C, das Maximum bei 28° C, daraus geht mit Sicher- 

 heit hervor, daß die Bakterie in unserem Körper eingeführt, abstirbt und keinen 

 Schaden anrichtet. Die Bakterie leuchtet besonders in jungen Kulturen so 

 stark, daß man das Licht schon bei Tage im Schatten eines Zimmers wahrnimmt, 

 sie gehört zu den am intensivsten leuchtenden Spaltpilzen. Sie verflüssigt 

 Gelatine nicht, die Kulturen, insbesondere solche auf Kartoffeln riechen stark 

 nach Trimethylamin. Sporenbildung wurde nicht beobachtet. 



Der Micrococcus phosphoreus gehört zu den verbreitetsten Bakterien, denn 

 er findet sich, wenigstens in unseren Klimaten, auf dem Fleisch der Eiskeller, 

 der Schiachthäuser, der Marktl)allen und in Küchen, wo Fleisch regelmäßig 

 Eiiigiiiig findet; ob dies auch für tropische Gegenden gilt, bleibt fraglich, da er 

 boi längerem Verweilen in Temj»eraturen von 30" C. zugrunde geht. 



Die öfter aufgestellte Behau])tung, daß die genannte Bakterie nur zufällig 

 auf Schlacht fleiHch auftrete, wenn dieses mit Seefischen in Berührung gekommen 

 K«i, ist nicht richtig, denn Reinkulturen von Bakterien, die auf Seefischen vor- 

 kamen, zeigten ganz andr-rf nH)r|»li()h)giKche nnd biologische Eigenschaften. 



A. Jencir (Wien). 



