OP BOLPLAMTBN. 



ilig fcherpte heeft , dat menze byna raauvv , als een 

 Appel 5 kan ceten doch deeze maakt een byzon- ' 

 dere vSoort uit, gelyk wy zullen zien. i 

 . De Uijen komt meer onder de Spyzen , dan ■ 

 onder de Geneesmiddelen , in aanmerking. Raauvv 

 is zy gewoonlyk zo fcherp , dat menze niet 

 fchillen en fnyden kan, zonder traanende Oo- 

 gen. Waar dit van daan kome is duiitcr; ter- 

 wyl fchcrper dingen , gelyk de Peper , ja *t 

 Euphorbium, gellampt wordende, dit niet doen. 

 De fyne deelcn moeten hier van «en anderen 

 aart zyn , zelfs dan in de Kncflock. De üijea 

 geeft, door Destillatie, veel vlug Alkalyn Zout 

 en zeven n'^tfle parten Water. Door 't kooken 

 vervliegt al die fcherpheid en de uitgepertle 

 Wortel levert een aangenaamen Kost. Raauw, 

 zelfs, gebruikt men de kleine witte üijentjes of 

 Ajuin , met Smaak en nuttigheid , tot de Sala- 

 de, wier koelheid zy eeaigermaate verhelpen 

 en de Maag verfterken. Men v.eeti, hoe de 

 Franfchen byzonder gefteld zyn opdeÜijen, 

 ia alle hunne Pottagitin. Dit wordt by andere 

 Natiën ook dik'vila nagevolgd. Soinniigen ceten- 

 ze ranuw tot Brrod , gelyk, by ons de Boter 

 en Kaas gebruikt wordt. Van ouds h^efe 

 nien, aan 'c Uijen-Sap, de kr35;tcn van Steen- 

 brecking toegefchreeven. Gükncasd cn met C2"i 

 weinig Zouts , Azyn of Brandcwyn opgelegd , 

 zyn zy dien [li j; tegen Bracding':n of 03k tot 

 het doen aanrypen van Gezwelien , inzonder- 

 heid om het kwaad uic te trekken, nqar men 

 O j wil, 



II. Deel. XU» Stuk. 



