2(58 B E S C H R Y V i N O V A N 



I. niet in de Kost , noch zo aangenaam om uit 

 Afdeel. jja^j ggten. Evenwel wordt de Lon- 

 HooFD- tar - Suiker ook wel vogtig en verfmelt , als 

 STUK. men hem niet op een drooge plaats bewaart. 

 Van Nieuwelingen wat gulzig gegeten , ver- 

 oorzaakt hy wel eens de Roode Loop, maar 

 de Indiaanen houden hem voor zeer gezond. 

 Koekjes Op Ceylon en aan de Kust van Koroman- 

 vSfcn ^^'^ '^^ Vrugten deezer Boomen 

 "'^'*'°* meer werks gemaakt dan op Java en de an- 

 dere Oostindifche Eilanden. Men is daar, niet 

 alleen , zeer verflingerd op het Sap of Merg 

 der jonge Vrugten of Vrugtkorrcls , maar maakt 

 zelfs van het Vleefch der rype Vrugten een 

 Koek , Pufiata genaamd. De manier , hoe zy 

 dit Vleefch daar af wasfchen, hetzelve zuive- 

 ren , en dik maaken door het op Matten te 

 gieten en dan te laaten droogen , zal het niet 

 noodig zyn te befchryven. De Makasfaaren 

 bereiden deeze Vrugt met minder omflag, gie- 

 tende het uitgeperste Sap flegts in groote Schot- 

 tels , daar zy dan wat Rystemeel onder men- 

 gen en voorts daar van Pap of Bry maaken. 

 Dus kunnen zy de Pitten bewaaren', welken 

 xy vervolgens in een Kuil werpen , waar die dan 

 zekere Scheuten uitgeeven , wel gelykende naar 

 Pinkftemakelen , en van decze maaken zy ook 

 veel gebruik tot Spyze , zo wel als van het 

 Merg der Pitten , die niet fchieten willen. Van 

 Uc Doppen of Schaalen zelfs , van deeze Pit- 

 ten, worden Smids Kolen door hun gebrand. 



