had ik het Berigc te berde gebragt van den vcr- 

 ' maarden B o n t i u s , die ons verzekert , dat 

 de Arak door de Chineezen van Ryst en Ilolo- 

 thuria , welke zy op Zee vonden dryven , ge- 

 llookt werde *. Hier op heef^de Wel Edele 

 Heer Rademacher, Baljuw te Batavia, 

 by het overzenden van eenige Zee - Schep- 

 zelen , die men gedroogd zynde Tripan noemt 

 en welke aan de Chineezen tot eenc lekkemy 

 verllrekken ; my gelieven te onderrigten , dat 

 zulks thans niet waar zy , en de goedheid ge- 

 had , van de volgende omftandige bcfchryving 

 'er bv te voegen, hoe de Arak op geheel Java 

 v^0l•dc gcllookt. 

 „ Men neemt 5 Gantings of ruim 66 Pond 

 Ryst: 16 Tampayangs, ieder van 8 Bottels, 

 „ of 128 Bottels Towak, die uit den Klapper- 

 „ of Kokosboom geteiferd wordt en tot Gcst 

 ,, dient: 6 Balies, ieder van 96 Bottels, dat 

 „ is 576 Bottels of dertien Ankers zwarte Sy- 

 „ roop , en 30'; Picolans , ieder van 24 Bot- 

 „ tels , dat is 720 Bottels of ruim zestien An- 

 „ kers Water. Dit alles wordt in één of 

 5, twee groote Baliën ondereen gemengd : men 

 „ laat het twee Dagen ftaan ; dan giet men 

 het in Potten over , en laat het nog een Dag 

 „ rusten. De eerlle maal wordt dit in de Ketel 

 j, agt Uuren lang gekookt : dan is het gemee- 

 5, ne Arak , welke de Chineezen Tjimty noe- 

 „ men. Zulk een Kookzel geeft 8 Picols, ic- 

 „ der van 96 -Bottels , zynde een Legger of 

 7(58 



