Referate. 



149 



! Sucker L. Die Fische nebst den essbaren wirbellosen Thieren der 

 j Adria und ihre Zubereitung. Triest, 1895. 8°. 



Nicht nur dem Lcaien, sondern auch dem Naturforscher bietet sieh beim 

 Besuche eines unserer Fischmärkte an der Adria, insbesondere jenes von Triest, 

 eine Fülle von Formen dar, deren Classificirung und Benennung mehr oder 

 weniger — nicht gelingen will. Der von den Verkäufern meist undeutlich aus- 

 gesprochene und von dem Fragesteller noch undeutlicher verstandene landes- 

 übliche Name trägt selten etwas zur Aufklärung bei. Bisher war es ein kleines 

 Büchlein, betitelt: „Der Fischplatz in Triest" von Dr. Plucar, welches die 

 geAvünschten Aufschlüsse am raschesten gewährte und auch in der zoologischen 

 Station zu Triest von den dort Studirenden als erster Eathgeber befragt zu werden 

 pflegte. Plucar's Werk erschien bereits 1846 und ist nun doch schon etwas alt 

 geworden, so dass das Erscheinen eines neuen Buches, welches einen ähnlichen 

 Zweck verfolgt, mit Freuden zu begrüssen ist. Dieses wurde unter Berücksichti- 

 gung der einschlägigen neueren Literatur verfasst und enthält zunächst die ana- 

 lytischen Schlüssel zur Bestimmung der Ordnungen, Familien und Gattungen 

 der Fische, von denen die wichtigsten auf den Markt kommenden Arten, 187 

 an der Zahl, durch kurze Beschreibungen charakterisirt werden. — Ein zweiter 

 ! Abschnitt ist den Wirbellosen gewidmet und behandelt 78 Arten, vorwiegend 

 ; Krebse und Mollusken. Bei den meisten Thieren ist nebst der Besehreibung eine 

 I Angabe über deren Vorkommen und gastronomischen Werth zu finden. — Wer 

 ' den letzteren selbst experimentell zu prüfen wünscht, findet in dem dritten Theile 

 des Buches eine Anzahl von Kochrecepten, welche die Zubereitung der verschiedenen 

 „frutti di mar" auf Triestiner Manier lehren und nach dem ürtheile einer im 

 Sieden und Braten der „Früchte des Meeres" erfahrenen Dame als verlässlich zu 

 empfehlen sind. — Es wurden die Listen der aufgezählten Arten nicht strenge 

 auf ihre Vollständigkeit controlirt, doch ist das Fehlen der Cynthia micro- 

 cosmos aufgefallen, einer Ascidie, die über Kohlen gebraten von ärmeren Leuten 

 häufig gegessen wird ; dafür entschädigen uns aber wieder die beiden Eecepte zur 

 Zubereitung der griechischen „Land"-Schildkröten, welche den Schluss des Koch- 

 buches für „Seethiere" bilden. L. v. Lorenz. 



Wettstein, K. Y. Monographie der G-dttung Euphrasia. Leipzig (W. Eugel- 

 mann), 1896. 316 S., 14 Tafeln, 4 Karten, 7 Textillustrationen. 

 || „Nicht in der Sammlung einer möglichst grossen Zahl einschlägiger 



' Angaben . . . sondern in dem Versuche, durch Vertiefung in das Studium 

 eines Formenkreises möglichst weit in der Erkenntniss des entwicklungsgesehicht- 

 lichen Zusammenhanges der einzelnen, sich der Beobachtung darbietenden Formen 

 zu gelangen", sieht Verfasser die Aufgabe einer modernen Monographie. Diese 

 Aufgabe hat Verfasser in Bezug auf die Gattung Euphrasia in glänzender Weise 

 gelöst, so dass das vorliegende Werk als Muster einer dem gegenwärtigen Stand- 

 punkte der Systematik entsprechenden Monographie bezeichnet werden kann. 



Im allgemeinen Theile werden nicht nur die morphologischen (inclusive 

 anatomischen), sondern auch die physiologischen und biologischen Verhältnisse 



20* 



