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?<mb6 ift nod) beffcr. Sic 3weige jicl)en ftd) am 33oben 

 entlang; bie SMatter ftnb breilappig. 3m «£>crbft erfd)cincn 

 bie fogenannten grüc&te, bic jebod) ohne 3*veifel flehte Knollen 

 ftnb, jwifd)en bcn flattern, unb falten bann ab". 2)ieö ift 

 vielleicht Die SCBurjel (Knolle), von welcher bie obige 3eid)nung 

 entnommen ift. @ö giebt jebod) nod) viele anberc ©orten. 

 2)ie (£$inefiß&en Pttm<6 haben jebod) nid)t in (Suropa bie 

 Shtfmcvfamfcit auf ftd) gejogen, wahrfcbcinlid) weil fie für 

 ju jatt gehalten werben, inbem wir unfere ftenntnif ber 

 2)am auö Dft* unb SOBefimbifdJen Berichten gefd)öpft haben. 

 G>ö fd)chtt jebod), baf; minbeftenö eine ber (Sfjtncftfcben g)amö 

 fo fyart wie bie Kartoffel ift unb ber leiteten leicht ben SRang 

 ftreitig machen bürfte. 



ÜJccaiöne Üjeilt uuö mit, baf bie in granfreid) mit 

 einer von ©fjangbae eingeführten 2)am, welche irrtf)iim? 

 lieber SBcife Dioscorea japonica genannt worben, bie @r* 

 Wartung rechtfertigt, baf bie ^flanje eine grofe 2öid)tigfeit 

 bei unö erlangen wirb. „2)ie CS^iiteftfdbe £)am, fagt 2)e* 

 caiöne, erfüllt alle 95ebingungen, bie man au eine ^ftanje 

 ftellt, wenn bicfelbe in ber £anbwirtf)fd)aft von 9fut$en fein 

 foll, inbem fte fd)on feit unbenflidjeu %eitm ju häuslichen 

 3wcden verwenbet unb in bem Älima von ^ariö vollfom* 

 men I;art ift, ü)xc SBurjel einen beträchtlichen Umfang l)at 

 unb an nahrhafter ©ubftanj reich, ift; aud) ift fte xol) ge* 

 uiefbar, läft ftd) leid)t fod)en unb röften, unb l)at feinen 

 anberen alö ÜÄef;fgefd)macf. ©ie ift ein eben fo bequemes 

 Nahrungsmittel wie bie Kartoffel unb beffer alö bie 23atate 

 ober füfe ftartcffel; überhaupt verfpridit fte, wenn unfere 

 ©ärtner ibren Slnbatt mit ber uotf;wenbigen (Energie unb 

 Sntelligenj aufnehmen, eine ebenfo reiche 3"f»nft wie bie 

 Kartoffel 51t haben, unb bürfte viel baju beitragen, baö 

 (Slenb ber nieberen SßolfSflaffen ju erleichtern." 



Gin 3f"gitif! bietcr 2lrt barf man als fein Ieid)teS be* 

 trad)ten. 2Beuu wir ferner bebenfert, wie nafje unfere Black 

 Bryouy (Tanius communis, ©ct/arnvurj) mit ben §)amS 

 verwanbt ift, fo erfüllt tue Slttnabme, baf ftd) letztere bei 

 une naturaliftren werben, eine neue ©tü£e. UebrigenS ift 

 cS notf)weubig baf)tn 51t trachten, viele Birten 51t erlangen, 

 um ju fel)cn, weld)e in bem (§urovütfcr)en ftlima am beften 

 gebeiljen. 



Xk 2lrt, welche ©ecaiöne bcfd)veibt, nennt berfelbe 

 Dioscorea Batatas, ober Igname- Batate; fie folt fef)r ber 

 gewöhnlichen Tamus gleichen. 3§re ©tengel ftnb jährig, 



aber if)re Söurjeln, ober eigentlich Dif)ijom perennirenb unb 

 fenfrccbt nad) unten gef;enb, mitunter bis ju 3 guf £iefe, 

 wenn ber 93oben lorfer genug fjierm ift. 2)er ©ramm ift 

 fo ftarf wie eine ©änfefeber, eilinbrifd) unb brel)t ftd; von 

 red)tS nad) linfS. (St erreicht ungefähr 6 guf JSpölje unb 

 ift violett mit flehten weiflid)en glccfcben. 2i>enn fte ftd) 

 felbft überlaffen bleiben, fo liegen if;re ©tengel flad; am 23o* 

 ben unb fcfjfagcn fel)r leicht SBurjel. 2)ie 33lätter ftnb ge* 

 genübcrftefjenb, f;erjförmig unb triangulair unb ftel;en an 

 Vurpumen ©tielcn. 2)ie SBurjeln ftnb in ©tärfe unb üänge 

 vcrfd)ieben, je nacb bem 23oben, in welchem fte ftefyen. 9)ian 

 fann fte mit beulen vergleichen, beren bideö (Snbe fo ftarf 

 wie eine §auft ift, unb bie biö am anberen (Snbc auf bie 

 2)ide eineö giugerö auslaufen. 3l;re Sjaut äfjnelt in bet 

 garbe bem Kaffee mit s 33cilcb unb ift mit jal)lreid;en SGurjel? 

 fafern befe^t. Unter ber ^aut befinbet ftd) eine weiße opali* 

 uifd)e, I c i d> t jerreibbare, etwaö milchige, zellenförmige, mit 

 9Jief)l angefüllte ©ubftanj, welche beim Ro<$en weich unb 

 tvoden wirb, biß fte ben ©efehmaef ber Kartoffel annimmt, 

 mit we»d)er fte leicht verwechselt werben fann. @inc ^flattje 

 fann mel;rere folcher Söurjefn erzeugen, gewöhnlich h at U e 

 jeboct) nur eine ober jwei. 



Jqcxx 2) e caiöne unb feine greunbe, welche biefe §)am 

 gefoftet haben, ftnben feinen (Sinwurf gegen if)re Slnwett* 

 bung alö 9?ahrungömittel. 2)er einzige ^uuft ift ber, baf 

 ftd) bie SBurjel fo tief in beu 33oben gräbt, Wae? jebod) fein 

 ^)inbernip für ben Sinbau ber ^ffaitje fein fann, wenn man 

 bebenft, baf? bie (Sf)tnefen mit if)ren unvollfommenen ©e? 

 rathfd)aftcu baß 2luönel)men ber Sßur^el mit l'eid)tigfeit auS? 

 führen. 3n (Sf)ina wirb bie ^ftanje in großartigem Wlafc 

 ftabe gebaut, ^err SOcoutigni), welcher fte von ©hang* 

 l)ae auö nach Sranfreich gefanbt, nennt fte Sain-In unb 

 fagt, baf fte fefrt probuftiv fei, bei ben Sanbleitten bie ©teile 

 unferer Kartoffel vertritt. 



3ur gortpflanjung werben bie fleinftcn Sßurjeftt auö* 

 gefud)t unb in ©ruben gelegt, um fte gegen beu $refi ju 

 fd)üt)en. 3m grühjahr nimmt man fte l;erauö unb pflanjt 

 fte in wohl jubereiteten SSobcn ziemlich nal;e aneiuanber in 

 gurd)en. ©ie feinten balb unb formen liegenbe ©tengel, 

 auö betten man ©tedlinge macht, fobalb fte 6 $uf lang 

 ftnb. 2Benn biefelben bereit ftnb, pflügt man ein gelb in 

 Dtainfurchen , legt in biefe bie ©tüde ber ©tengel nieber 

 unb bebedt fte mit ?luönaf)me ber SSlättcr mittelft Grbe. 



