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^ngcjlc^tS tmfcr täglicl^eg Srot fucr;en nnh iinö nnc^ ehvaö 

 fräftigcrer 9^al)nutg untfel)en muffen, ivartcii tie öoüftänfcige 

 Sieife tct Samen ab nnb ftiücu mit @tärfemel)(, baö mit 

 cinec befonbercn 2lrt Kleber (Legumin) gemifc^it ift, bcn beKcn* 

 bcn junger: inbem h)ir fo itnfcren .^imger betrügen, fint) 

 wir 9cnotf;igt, ben 9JJagen mit 9)?aftung ju bcfc^iveren.) 



3)en ©egenfa^, in ivelc^em ftc^ bie ®a§e ber beiben 

 ®ete!^vtcn befinben, u-^eitet ju erörtern, ift nid^t unfere 2lb# 

 ftd^t, unb wix ftnb baju an^ nic^t fom^etent. 2luc^ ift 

 eö fe^r \t>al)rfc^einlic^ , bap, lüaö bie nur ftofflici^e Seite 

 betrifft, ber (5I;emifer bei weitem im 2ßürtl;ei(« ift unb ni^t 

 nur me^r tveif, fonbern anc^ mefir beweifen fann. Slber 

 eS ift un3 bieg IBerantaffung, ber grage nci^cr ju treten, 

 ob bie Kartoffel entbef;rlic& fei unb ob c§ ftc^) bal;er nid)t 

 weiter tierloJ^ne, über bie Urfac^e ber ^artoffelfranft)eit au(^ 

 tton ber wiffcnfc^jaftlic^en Seite biefeö ^^^roblemS abfe!^enbe 

 S3etrac^tungcn aujufteUcn. 



2)af (Srbfen, S3ol)nen unb Sinfen bie Kartoffeln nic^t 

 cntbel)rlic^) mac^jen, gicbt ^evr 53JoIefc^ott fclbft ^u, inbem 

 er fagt, ba^ i^re ^robuftion tf)eurer unb i^re 35ereitung 

 loftfpieligcr fei. !rie am Iei(^^teften barjufteltenbe 9fiaf;rung, 

 wenn fte überfjaupt 9lal;rung ift, ift für bie Tt(UQC beö 

 SSoIfeö auc?^ bie erwünfc^tefte. Man »ergleit^e bie fo xa\d) 

 an jebem geuer gar ju mac^ienbe Kartoffet mit Grbfen Sin* 

 fen unb Soljnen, welche of;ne gleifc^brü^e nur fc^Ie^t ge#. 

 niepar finb. Slu^erbem I)at bie iJartoffet baö (Sigentf;üm# 

 lic^e, baj5 fie ju ben »erfd;iebenftcn Spcifen a(ö eine 3nfoft 

 ober 9^ebenfoft ftd) eignet, waö «on jenen 9?af)rung§mittehi 

 nur in befi^ränftem ®rabe gilt. 2luc^ bie Sifc^e ber 9tei* 

 (Sen »erf(f;mäfjen bie iJartoffcIn nic^t, ein Seiveig, bap bie# 

 fem 9{al;rung6mittel ein eigner did^, eine uuüerfennbare 

 Kraft eigen fein mup. 2)n|3 bie Kartoffeln gerabe^u für 

 unö entl;el)rlic^ feien, weil üor il;rer (Sinfül;rung burc^ 3al;r* 

 taufenbe 9Jicnf(^en ol)ne bicfclbe gelebt l)aben, würbe ui(^tö 

 beweifen. S)cnn biefelbcn 5Dienfcben I;aben and) ofjne Kaffee 

 unb X\)te unb o!^ne alle bie erft neuerlich befannt gewor* 

 benen 9Kebitamcnte gelebt, beren bie t)eutigen Slerjte ^ur 

 SSiebcri^erftellung ber ®efunbl)eit nic^t entratl;en fönnen. 

 Unb bod; fnib Kaffee unb ül^ce — um üom ^labacf ju 

 fc^weigcn — für ben größten Zljnl ber cit)ilifirten a}icnfd;j 

 \)e\t ein uncntbefirli^eä Sßebürfnip geworben, unb man barf 

 mit ®runb onnebmen, bap ol)ne bie l;cut iwn ber wiffcn* 

 fc^aftli^cn ^eilfunbe emvfol;leneu unb erprobten SJJebifa* 



mente 3)hnc^er siel früljer eine Seute bee 2;obe6 werben 

 würbe, (im jebe 3eit fud^t unb fiiibet für if)re 33e? 

 bürfniffe auc^) ifire Wtkl 3)aö Proletariat ~ um mic^ 

 biefeS iMclgebrauc^iteu unb öielbentigen, inbcp nic^it unücr* 

 ftänblic^)en Slu^brude ju bebienen — unb bie Kartoffel ge* 

 ^en ^anb in J^anb. (Sä ift eine ber merfwürbigften nationale 

 i)fonomifc^en (Srfc^i einungen, bap eine faum befannt gewor* 

 bene ^flanäcnfnolle binnen furjer 3eit unter ben angebau? 

 ten 9hil)rung§m!tteln eine fo wi(^tige ©teile einnimmt, ja 

 eine folc^ie Sßebeutung erhält, bap öon bcrcn ®ebeif;eu bie 

 regelmäßige 6rnäl;rung ganzer ^roDiuien abl;angt. Um 

 nid;t an Srlanb ju erinnern, wer weip nic^it, bap noc^ vor 

 wenigen 3al;ren ber Sluöfatt ber Kartoffelernte in Dberf^le* 

 fien nal;eju eine ^ungerSnotlj «erurfac^te? 2)ap ein 9^alj.< 

 rungömittcl in fo furjer 3eit eine folc^e SSerbreitung, eine 

 folc^e ^ebeutung erlangt, barf man nid;t al6 jufallig an* 

 fel)en: bie Kartoffel fam, al§ iljre 3cit war. Sluc§ il;rc 

 §8erwenbung sum SSranntweinbrcnnen ift nic^t oI)ne 33ebeu# 

 tung. 2)enn abgefeljen öon ber Konfumtion beS ^rannt* 

 weinö alö ©etränf ift ber 93erbrauc^ beö Spirituö ju an* 

 bern weniger beflagenöwertl;en 3wedcn mit ber Steigerung 

 ber Sebenöbebürfniffe, welc^ie ftetö ein ^ddt)tn größerer (EU 

 »ilifation waren, geftiegen. 



3ft alfo bie Sev)5lfcrung unfcrer ®egenben biö^er an 

 ben Slnbau iinb a3erbraud^ ber Kartoffeln gcwöl;nt unb an? 

 gewiefen gewefen, l)at bicfe gruc^t einen wefentlic^)en 33e? 

 ftanbtl)eil il)re6 .!^au3l;aUö auögemad)t — unb wer wollte 

 bieö leugnen, ber baö feitfier mit biefem ©ewiic^ö bebaute 

 Slreal crwiigt — fo laßt fic^) nic^t leugnen, bap, wenn baö 

 (Srgebnifi biefer (ärnte in gleicher Sßeife wie bi§l;er geringer 

 auffalle, ober wenn, bei wa($fenber Sntcnfität ber Kartoffel* 

 franf^eit, ber Ertrag jule^t fo gering werben foUte, bap ber 

 Slnbau aufgegeben werben müpte, bap alöbann nidit bloö 

 in ben lanbwirtt;fdjaftlic^en (Sinrid)tungen unb ben ®runb* 

 fallen ber gclbwirtt)f(^aft eine wcfcntlidie 33eränberung ein* 

 treten müpte, fonbern auc^ in ber (Srnäl;rungöweife einer 

 fel)r gropen 9)ienge eine bebeutcnbe Umgeftaltung ftc^) ein* 

 ftellen würbe. 2Bie weitgrcifenb bieö in national*ofonomi* 

 feiger J^infidjt werben, nnb inwiefern auc^ ber Staat t>er* 

 anlapt fein möi^ite, eine folc^je ßvcntnalitat in Sluöfic^t 

 nel^men, barüber weitere Slnbeutungen ju machen, liegt 

 auper unfercr 33ctracl;tung. 2luc^ t»ermag i^ l)ier ni^t auf 

 bie grage einjugel;en, ob eö, wie I;ier unb bort angebeutet 



