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flüffen nic^t fo unmittcIlHU o(ö ba6 iTraiit ^irciSgegckn ift 

 itnD weil ter ilncUcn gtcit^jcitig tuvc^ feine Schale »or 

 eiligeren [ct;äi)lict)cu (5'iuflüffeii beffec clö baö Rxant gc= 

 fc^ü^t ift, ivelcfjeä foivof;! am 53[atte nl6 am Stengel nur 

 eine mei)x oJer weniger jarte Dberl)aupt, aber nic^t wie 

 t^er EnoUen eine Sdjale t>. l). einen lleberjug »on ^oxU 

 Miellen beft^t. @anj junge it'ncllen mit einer nod) feljr jar* 

 ten Schale, crfvanfen viel Icicfcter, al3 ältere, fevcn (Schale 

 ungleich bicfer ift. 2)ie (Sd)ale ober kr ^orfüberjug bient 

 viberl)aupt äum Sc^)nf3 bces JvncUenö, fowofjl gegen 5>er« 

 tiunftung, alö aud^ gegen aupere fct)äDli(te föinflüffe. ä^ev* 

 le^iingeu cine3 gefunden EnctlenS »ernavbeu inx6) 5forf* 

 bilbiuig. 



20) 2>ie f noaenfäule ober bie ^ranf^eit beö i?a'toffel* 

 fnotlenö ift ein Säiilnippvojef , ter nac^ bcn llmftänben in 

 »erfc^iebener 933cife auftritt unb ben, je uadi) ben Stabien, 

 in welche er gelangt ift, $ilje unb niebere Xljim verfehle* 

 teuer 2lrt begleiten. — Sei ber fogenannten trocfneu gciule 

 wirb bie eingeleitete gäulnip entweDer burc^ 33ilbung wirf^ 

 lieber Äerfjcllcn, welcbe eine 6^ü[k um bie erfvanfte Stelle 

 crjeugen, oDer burc^ 5lbfd;ieiDung einer bcm i?orfftoff »er* 

 wanbten Subftanj, welcl^e ftdj in ben benachbarten 3cUeu 

 mtö bem Stärfemel)l bilDet, unb auf bie Snneufeite bcr 

 ßellwanb alö 33erbicfungöuiaffe nieberfcf;lägt, an i^rem 

 S5?eiterf($reiten gcljinbert. 2)ie Umgrenzung ber erfranftcii 

 Stellen burd) Sioxt, fie fei un« auf bie eine ober auf bie 

 anberc Seife entftanben, I;ebt ben Saftauötaufd) ber fraufen 

 ^43artie mit bcm gcfunben @cwcbe auf, ba3 Uebel fann jtcO 

 ni^t weiter »erbreiten; bie erfranften Stellen, bencn bie 

 Saftjufu£)r abgefd)nittcn ift, »ertvocfnen unb baö Stiirfe« 

 nwl)l, wcldjeö nod) in i^jncn iH>rl)anbcn ift, bleibt erl)alten. 

 2)ie i'äljc wiberfpenftige ,Sßcfd}affentjcit ber trocfenfaulen Ä'ar« 

 toffeln bei ber Sjcrarbcitung auf ber ^tartoffelraüljle crflcirt 

 fid^ burdj bie ©egenwart beo Äorfcö, bcffen fcl)r gälje ^iUm 

 tsicl fc^wicriger alö baö jartc ©cwebe ber gefunben ^lax= 

 tüffcl jcniffeu werben. Sie trorfenfaulcn Stellen einer Äar^ 

 toffel finb, gleid) ber Äartojfclfc^ale, unin-rbaulicb. 3)ie 

 trocfenfaule Stelle ift in ber Se^fartoffcl im Spiitfommcr 

 nod} untjcränbert; wenn aug allen gefunben gellen berfelben 

 baö Stcirfemel)l Kmgft in-rfc^wunbcn ift, bleibt eä in Der 

 »on Äort umfdjloffenen i^crmalö franfen Stelle unveränbert. 

 SBei ter eigentlichen naffen gäule tritt feine ferartige 33e* 

 !)inberung ein, fie fc^reitet De6f)a!b, je nach llmftänben, ent? 

 Weber langfam ober fel)r rafd^ »orwärtö, unb barnac^ äiu 

 bcm fid) bie (5rfc^)einuugen, welcl^e fie begleiten. 



21) Sind) bei ber trorfuen gäule ift ein SSerluft an 

 Stärfeme^l uuwermeiblicf), boch ift er i)icx verhältnismäßig 

 nur gering; er bef(hväntt fich äunäct)ft auf biejcnigen Stellen, 

 welche jur Silbung beö Äorfcö in ber einen ober aubern 

 2ßeife il;r Stärfeme^il iH'rwerthet I)abcn, auc& ift ein wci^ 

 terer Scrhift an Stärfemel)l nicht ju fürchten; trodenfaule 

 Kartoffeln faini man beöh^''"' dnm geeigneten Drte 

 of)ne 9lachtl)eil aufbewahren. — S3ci ber naffen gäuInitJ ift 

 bagegen ber äJerlnft an Stävfeme^l, je nad; bem ®rabe, 



in welchem ba6 Uebel üorf)anben ift, ungleich ^^'^^(^'■> ^"«^ 

 »erminbert fid) mit bem gortfchreiten ber gäulnip ber Starte* 

 mehlgeljalt i^on Stunbe ju Stunbe. Söill man bc6l)alb bie 

 na^faulcn Kartoffeln nid^t ganj verlieren, fo barf mau 

 nid}t fäumen; ein rafd^eö (Sintrodnen Derfelbcn ift hier ber 

 ftcherfte ffieg, um weitereu Stärfemef)lv»crluft ^u bel)inbern. 

 l'äpt man langfam eintrocfncn, fo, baß ber *43ilj/ welcher 

 bie naffe gäule begleitet, nicht fofort gelobtet wirb, fo greift 

 berfelbe, wäl)reub er fid) bisher von ben 3«ftörung6pro* 

 buften beö Stärfemehlö ernäl)rte, nunmehr baö StärfemehU 

 forn bireft an unb ein neuer S^erluft an biefem, für bie 

 33rennereien fo wichtigen Stoff ift Die nothwenbige golge. 

 2)en Stennereien ift beöl;alb ein fd)leunigeö Sluötrocfncn ber 

 untierfaulten Knollen ouf ber 2)arre ober bem Sßarfofen ju 

 empfehlen, woburch foWül)l bie gäulnip aufgehoben, alö 

 aud) bie ^]]il^e, welche felbige begleiten, getöDtet werben, 

 fo, bap bie auggeDorrten, üormalS naßfaulen Kartoffeln nun* 

 niel;r ^ur 2lufbewal)rung tauglich ftnD. 



22) 2)ie trodenfaule Kartoffel fann, wenn bie 2lugen 

 am »orDeren (SnDe Derfelben gefunb geblieben finb, ^nr 2luö* 

 faat benu^t tverben ; fie t>erl)ält fid) ju ben Keimen, welche 

 fid; bilDen, wie ber gefunbe Knollen, nur liefert fie ben 

 jungen ^45flanjen weniger 9fahrung, weil Cie trodenfaulen 

 Stellen burd) it)rc KorfhüUe mit Den gefunben %f)iikn nicht 

 mel)r in Saftüerbinbung ftel)en, weöl)alb Daö bort noc^ 

 vorl)anDene Stärfemehl ben jungen ^pflan^en nicht äu ®ute 

 fommt. Stapfaide Knollen wirb wol)l niemauD pflaujen, 

 weil biefelben im fernsten Soben unfehlbar ganj i^erfaulen 

 würben. 



23) 2)ie mancherlei ^iljformen in ber napfaulen Kar* 

 toffel fcl)eiucn, jum wenigften ber 3}cel)rjat)l nad), einer 

 *4iiljart, Dem Fnsisporium Solaui üon 3}tartiuö anjuge* 

 hören. 9fad) ber 5ii3eife ihrer (Ernährung, welclje wieDer 

 von bem ®ange, ben bie gäulnip einfc^lägt, abl)ängig ift, 

 fd)iint fid) \mol)l bie ©eftalt alö auc^ Die garbe, unter 

 welcher berfelbe *4>il3 auftritt, wefentlid) ju änbern. (Sigent* 

 lid)e Sporen bilbet tiefer *4>il3 nur, wenn il)m ein freier 

 i!uftjutritt geftattet wirb. Sllle tiefe ^^^ilje fiuD uriprünglich 

 nid)t »orfjanDen, fie erjeugeu aud) bie Grfranfung beö 

 KnoUenö nid)t; fte ftnb Dagegen gleich bem ^l^il, auf bcm 

 erfranften Kraute, welcher Durd)auö anberer 2lrt ift, nur 

 Begleiter ber vorl)anbenen gäulnip; fte gelangen von anpcn 

 her, turch bie äufammengefuntene unb fd)abl)aft geworbene 

 Sc^iale in baö 3nnere ber erfranften Kartoffel. 



24) 2)urd) eine trodene luftige l'lufbcwal)rnng fann 

 man bie naffe gäulc, wenn fie nod; uidjt weit vorgefchritten 

 ift, in bie gorm ber trorfnen gäule überführen unD bamit 

 bem äßeiterfihveiten ber gäulnip (Einhalt tl)un. (Sin gelin* 

 beö 5luötrodnen i(x Kartoffelfnollcu, bei etwa 3Ü" K. fc^abet 

 überl)aupt il)rcr Keimfraft nic^t, wie angeftellte ^erfudjc 

 bereitö bewiefen halben. 2)ie auf tiefe SBeife etwa fchrnmpflid) 

 geworbenen Knollen feinten fogar etwaö frül)er unb bringen 

 in ber 3{egel gefunbe ^flanjen. 3n allen gällen folltc man 

 eben, el;e man im ^crbft bie Kartoffeln in bic iTellcr ober 



