FLORICULTURE DE SALON 



LE LIS DU JAPON, NOUVELLE PLANTE A PARFUM ET PROPRE 

 A AROMATISER LES GLACES, SORBETS ET CREMES, 



Par m. Ch. Morren. 



Chacun connaît aujourd'hui le magnifique lis du Japon, Lilinm spe- 

 ctosim de Thunherg, auquel les horticulteurs marchands et autres s'obsti- 

 nent par le plus singulier aveuglément à donner sans cesse le faux nom 

 deLilium lancifolium, que porte uneplanteneressemblantenrienàl'espècc 

 rapportée naguère en Europe par M. De Sieboldt.Onsait que ce Liliumspe- 

 ciosum, qui passe fort bien l'hiver en pleine terre en Belgique, possède 

 des variétés pourpres , roses , maculées , ponctuées , blanches , et que toutes 

 ces fleurs, parure superbe des mois de juillet et d'août, répandent une 

 douce et agréable odeur pendant le temps de leur éclosion. Enfin, quel- 

 ques personnes attentives ont remarqué que la variété blanche, Lilium 

 Broussartii^ de quelques horticulteurs, se distingue par un arôme plus 

 pur, plus délicat et plus pénétrant. Tous ces détails sont, pensons-nous, 

 suffisamment connus. 



Mais ce qui ne l'est pas, ou à peine , ce sont les usages multipliés aux- 

 quels on peut faire servir les pétales séchés de ces lis alors qu'on a joui 

 de leurs fleurs. Il faut attendre que la défloraison se fasse naturellement. 

 Puis, on recueille les pétales flétris sur une feuille de papier blanc, et on 

 les laisse un ou deux jours se dessécher à l'ombre. On remarque que le 

 nectar du sillon vert de la base des pétales donne à une certaine masse de 

 ces feuilles réunies, les caractères d'une conserve fraîche. Aussi faut-il 

 prendre ses mesures pour empêcher les mouches de salir ces amas des- 

 tinés à être dégustés. 



Si l'on se borne à conserver ces pétales desséchés dans un vase de cristal 

 fermé, on ne tardera pas à remarquer que pendant des années, ces or- 

 ganes répandent un délicieux arôme de vanille , et que même , plus ils 

 sèchent dans un véhicule clos, plus ce parfum se développe. Un peu d'am- 

 moniaque rehausse encore cette odeur. On peut donc se servir de ces 

 fleurs sèches de Lilium speciosum pour confectionner ce qu'on appelle 

 vulgairement des pots-pourris. 



Si ces pétales séchés sont mis en infusion dans de la crème ou tout 

 autre liquide destiné à se prendre en glace ou en sorbet, on se convaincra 

 après un séjour aussi long que celui que l'on fait passer dans ces mêmes 

 substances à des gousses de vanille, que ces liquides ou la crème ont con- 



