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se pose une terre de jardin bien terreautée. Celle-ci se recouvre de pierres 

 calcaires ou de grès, telles que les pavés dont nous nous servons en Belgique 

 pour les routes. Ailleurs, on prendra des cubes de pierres quelconques. 

 On les pose de manière à ce que ces pavës se recouvrent par les bords,, 

 mais on ne les agence pas assez précisément pour qu'il reste entre eux 

 des vides par où le persil est destiné à croître. En plaçant les pierres, 

 on intercalle entre elles déjeunes plantes de la variété qu'on a choisie, 

 et en sept ou huit semaines ce laïus de persil se recouvre entièrement, 

 et les plantes deviennent si fortes qu'elles résistent même à Thiver dans 

 une bonne exposition. 



La culture en pei'sillière hollandaise est une méthode préconisée ré- 

 cemment en France, et empruntée aux vieilles méthodes de la culture 

 maraîchère des provinces flamandes et hollandaises des Pays-Bsis et de 

 notre pays. On fabrique des vases arrondis comme le représente la fig. 2, 

 pl. 16, semi-sphériques, percés vers le haut d'une large ouverture et sur 

 la surface de trous plus ou moins nombreux. En septembre, on remplit 

 ce pot de terre et on dispose horizontalement de jeunes plantes vis-à-vis 

 des ouvertures latérales. On arrose par le haut quand il y a besoin. Cette 

 persillière se tient en appartement, et même en Flandre on garnit les 

 fenêtres de cuisine d'une série de ces persillières , qui donnent tout 

 l'hiver une herbe dont beaucoup de nos mets ne peuvent se passer. 



SUR L'USAGE DU RAISL^ DE LA VIGNÉ, DITE CASSIS 

 ET ISABELLE, 



Par m. Des vaux. 



L'on sait que le raisin provenant de ces deux vignes, a une saveur rap- 

 pelant celle des fruits du cassis. Aussi elles sont plutôt cultivées comme 

 objet de curiosité que pour son raisin. Toutefois, M. Desvaux propose de 

 ne point arracher cette vigne vorace (*), mais d'en préparer le raisin à la 

 manière du Pineau noir dans le département de la Vienne, et nous en 

 avons obtenu, dit-il, une liqueur véritablement très-bonne et dans le 

 genre de ces excellents ratafias dont le guignolet d'Angers est un 

 exemple remarquable. La méthode est très-simple pour le préparer. 



On égrappe le raisin en bonne maturité, après l'avoir exposé une jour- 



(1) Un tle nos collègues du Conseil supérieur d'agriculture de Belgique, M. le sénateur 

 Du Trieu de Terdonck, qui cultive cette vigne depuis longtemps, la regarde comme très- 

 propre à éire enfouie en vert et à servir d'engrais dans les terrains sablonneux de la Campine, 

 A Vilvordc , dans la maison de campagne de M. Van Volxem, on la voit cultiver à la manièr*' 

 lalicnnc, sur lu cime de hauts arbrc^.. {\vte de Ch. 3fon'cii,] 



