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née ou deux à l'air ou au soleil. On couvre les grains d'eau-de-vie ou de 

 Irois-six coupé avec moitié son volume d'eau, et on laisse infuser un 

 mois ou plus. Par litre de liquide, on peut ajouter seulement 53 grammes 

 (once) de sucre, et au fond du vase quatre à cinq feuilles de laurier-cerise 

 déchirées par morceaux; à la quinzaine on peut écraser les grains dans 

 le vase au moyen d'une spatule. Vers la fin de l'infusion, précipitée si l'on 

 veut par l'action solaire, c'est-à-dire après un mois à six semaines, on 

 presse le tout à travers une toile blanche; on laisse reposer et on décante 

 huit jours après, ou bien on passe à la chausse. Le résultat est un vin 

 liqueur, dont la saveur spéciale et première du raisin est masquée par la 

 présence de l'acide hydrocyanique , qui , ne prédominant pas , fait une 

 combinaison qui ne représente ni la saveur du cassis, ni celle du noyau. 



La vigne cassis a les feuilles à duvet très-fauve en dessous et le grain 

 noir. La vigne Isabelle est une variété à fruit noir et à duvet au-dessous 

 des feuilles blanchâtre et abondant. La vigne Isabelle ronge a le raisin 

 rouge assez foncé. 



(Comice horticole de Maine-et-Loire.) 



NOTE SUR LA CULTURE DE L'ASPERGE DANS LA VIGNE, 

 Par m. Chèvrier, 

 Secrétaii'e général de la Société d'Horlicullure d'Orléans. 



L'asperge est dans les communes limitrophes d'Orléans l'objet d'une 

 culture importante et dont le produit annuel s'élève à plus de 250,000 ïv. 

 Cette culture est d'autant plus avantageuse à ceux qui s'y livrent que, 

 faite dans la vigne et avec la vigne, elle ne demande pour ainsi dire 

 d'autre dépense particulière de temps que celle nécessaire pour la cueil- 

 lette. 



Il faut d'abord se procurer un bon plant. Le plant d'un an est trop 

 faible ; celui de trois ans a langui ; c'est le plant de deux ans qu'il y a lieu 

 de préférer. 



On sème, vers le commencement du mois de mai, en planches, dans 

 une terre bien ameublie, de la graine d'asperge blonde de Hollande; on 

 sème clair, et dès que cela est possible , on dépresse de façon à ce que 

 chaque plante ait un espace libre de 20 centimètres, de 15 au moins. 



Après avoir dépressé l'on se borne à purger les planches des herbes 

 parasites, à les tenir nettes et à donner quelques légers arrosements. 

 A l'automne, les jeunes asperges ont déjà atteint une certaine force. 



Au printemps de l'année suivante, on donne un labour prti profond. 



