CULTURE maraîchère. 



LE MAYUA DES PÉRUVIENS. 

 Par m. Ch. Morren. 



Tous nos légumes ont deux noms, le nom vulgaire et le nom scienti- 

 fique. Il est donc juste que le Tropœoliim tiiberosiini ou la Capucine tubé- 

 reuse ait aussi son appellation dans la langue parlée. Nous ne pouvons 

 rien faire de mieux que de la nommer d'après la désignation sous laquelle 

 la connaissent les Péruviens, puisqu'il s'agit d'une plante du Pérou. C'est, 

 du reste, ce que nous avons déjà fait en 1849, dans une notice sur cette 

 plante imprimée dans le Bulletin de l'Académie royale des sciences de 

 Belgique (tome XV), et plus tard (1830) dans notre ouvrage intitulé 

 Fuchsie ou Observations de botanique, d'agriculture, dliorticidture et de 

 zoologie (p. 53). Nous continuerons donc à appeler le tubercule du Tro- 

 pœolum tuberosum de son nom péruvien Mayua. 



Cette plante décrite en premier lieu par Ruiz et Pavon dans la Flore 

 péruvienne, tome III, p. 77, et figurée par ses auteurs, pl. 314, fig. 6, 

 a été étudiée par Kunth, qui nous apprend qu'elle croît spontanément et 

 qu'on la cultive dans les Andes froides de Papaya , à une altitude de 

 1,350 toises, et surtout dans les environs de Surace. Les habitants du lieu 

 en mangent les tubercules en guise de pommes de terre, et elle y fleurit 

 comme chez nous, en octobre. 



Nous avons démontré dans notre Fuchsie (p. 56) par quelle circonstance 

 historique relative à l'introduction à Cologne, en 1580, chez la cousine de 

 Dodoëns, la veuve du conseiller Hopper, de la grande Capucine, le nom 

 italien de Mastuorzo et le nom espagnol de 3Iastuerco étaient devenus, 

 pour nos populations belges, celui deMastouche. Nous avons donc tout le 

 droit, puisque les Capucines des Français sont les Mastouches des Belges, 

 d'appeler le Tropœolum tuberosum (Mastouche tubéreuse). 



Cette plante a été introduite vivante, en Angleterre, en 1828, et 

 cultivée d'abord comme espèce d'ornement. Nous la cultivions en Bel- 

 gique en 1838. Lors de l'affection des pommes de terre en 1845, l'atten- 

 tion fut éveillée sur toutes les plantes tuberculifères , et, comme nous le 

 disions dès cette année, la pomme de terre n'a pas cependant de succé- 

 danée proprement dite. Aussi les recherches des botanistes, les voyages 

 des naturalistes, les cultures des horticulteurs et des agriculteurs, la sol- 

 licitude des gouvernements , toutes ces tentatives , très-louables dans leur 

 but, sont venues échouer devant ce fait : que la pomme de terre ne peut 

 se remplacer que par... elle-même. Elle n'a pas de succédanée. 



En 1845, cependant, le Mayua sortit de son inutilité. M. Neumann, jardi- 

 nier en chef des serres du Jardin des Plantes à Paris, proposa de le manger 

 en guise de cornichon, confit au vinaigre, et néanmoins il ne fut pas satis- 

 fait de cet emploi. Un anonyme, quoique auteur, proposa de mettre ces 



