LITTÉRATURE HORTICOLE 



SUR LE NOM ET L ORIGINE DU CRAN (COCIILEARIA RUSTICANA 

 LAM) , APPELÉ IMPROPREMENT AR3I0IUCIA ET CRAN DE 

 RRETAGNE (MOUTARDE DES CAPUCINS), 



Par m. Alphonse de Candolle. 



Lorsque les noms de plantes ont pour effet de propager des erreurs , il 

 faut bien y renoncer. L'Asclepias syriaca ^ de Linné, par exemple, s'est 

 trouvé être une plante d'Amérique , ne venant point en Syrie. Les bota- 

 nistes ont été forcés de changer le nom en celui à'Asclepias Cornuti, 

 d'après l'auteur qui avait décrit l'espèce le premier. Le Jasnunum azo~ 

 riciim n'est pas spontané aux Açores. Voilà encore un fait bien constaté, 

 qui devra conduire à un changement de nom. Ces déux cas n'intéressent 

 guère que les botanistes et les horticulteurs instruits. Quand il s'agit de 

 plantes usuelles, c'est autre chose; il faut bien avertir le public des chan- 

 gements de noms, car tout le monde est appelé à parler de ces espèces. En 

 voici un exemple assez curieux : il s'agit d'une plante cultivée dans une 

 foule de jardins , et énumérée dans les livres les plus populaires, sous 

 deux noms faux : Cran de Bretagne et Cochlearia Armoracia des bota- 

 nistes. Comme on va le voir il y a deux erreurs accumulées dans ces noms. 



Parlons d'abord du nom scientifique Armoracia. Il ne signifie pas que 

 la plante vient d'Armorique, soit Rretagne. Le soin avec lequel Linné et 

 les auteurs plus anciens écrivaient le mot par une grande lettre l'indique 

 déjà; mais , en outre, les vieux auteurs nous disent positivement (*) que 

 l'on a cru reconnaître dans l'espèce V Armoracia de Pline, on Armoraçium 

 de Columelle. Or, quand on lit la phrase de Pline (livre xiv, chap. 5), il 

 paraît extrêmement douteux qu'il s'agisse de notre Cran ou Raifort com- 

 mun. L'auteur parle des Rapha^ius, dont les Romains distinguaient, dit- 

 il, u tria gênera, savoir : unum Sylvestre Grœci agrion vocant , Pontici 

 armon, alii leucen^ nostri armoraciam , fronde co^iosius quam corpore.)> 

 Il ne parle point du goût de moutarde si caractérisé de la racine de coch- 

 learia. D'ailleurs le cran n'est pas connu aujourd'hui dans la Grèce méri- 

 dionale (^), et on le cultive peu en Italie, où ses noms vulgaires ne dé- 

 rivent nullement d'Armoracia. Le mot italien ramoracia , s'entend 

 aujourd'hui du /?aj9/iam«s sativus, radis, et le cran.se nomme barba forte, 

 Cren erba forte, rafano rusticano {^). Comme les noms de plantes usuelles 

 ont passé d'ordinaire sans transpositions du latin dans l'italien , je ne 

 doute pas que FArmoracia de Pline , ne fut une rave ou un radis et non 



(1) J. Bauliin hisl. t. 2, p. 831. 



(2) Fraas syn., fi. class., p. 119. 



(ô) Targioni dizzion. bot. ilal., 1, p. o7. 



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