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figurer parmi les gastronomes allemands; il souriait et s'attaquait de pré- 

 dilection aux pâtés truffés, au saumon , à la truite saumonée; il arrosait 

 tout cela d'un excellent vin du Rhin. Dans ses dernières années , une bou- 

 teille de Bordeaux lui plaisait davantage. Parmi les légumes, il donnait 

 la préférence aux pois, mais au dessert, le raisin était sa passion favorite. 



Kant, le prince des philosophes allemands, mort en i804, n'était pas 

 aussi recherché dans ses goûts; il faisait ses délices d'une purée de len- 

 tilles, d'une purée de panais, préparée au lard; d'un pudding au lard, à 

 la poméranienne; d'un pudding de pois secs aux pieds de porcs , et de 

 fruits désséchés au four. Pour mieux savourer ces trois mets ce n'était pas 

 trop de trois heures. Kant se mettait à table à une heure, et apportant à 

 cette sérieuse affaire une application vraiment philosophique , il ne la 

 quittait jamais avant quatre heures. 



Schiller , célèbre poëte allemand, mort en 1805, aimait tellement le 

 jambon, qu'il en mangeait presque tous les jours, et, malgré cela, il bu- 

 vait peu. 



De Lalande, astronome, mort en 1807, avait un goût assez bizarre pour 

 les araignées; il les prenait délicatement, et, malgré l'agitation de leurs 

 pattes, il les portait à sa bouche, les suçait, les savourait et les avalait 

 avec une délicieuse sensualité. 



Napoléon, mort à Sainte-Hélène en 1821 , n'avait de préférence mar- 

 quée que pour le café ; il en prenait jusqu'à vingt tasses par jour, et ne 

 s'en portait pas plus mal. Les autres plaisirs de la table lui étaient assez 

 indifférents; aussi son chambellan affidé, M. de Cussy, gastronome re- 

 nommé, a déploré toute sa vie que le sentiment de la cuisine ait manqué 

 à son empereur; ce qui lui faisait dire que le plus grand homme ne pou- 

 vait être complet. 



Lord Byron , célèbre écrivain anglais, mort en 1824, n'est cité dans 

 notre liste qu'à cause de la singularité de ses goûts et de ses habitudes en 

 fait de nourriture; notez que nous ne disons point en fait de gastronomie; 

 car son nom n'est pas digne de figurer dans les annales de cet art par 

 excellence. Sachez donc que lord Byron ne déjeûnait ni ne soupait ; son 

 unique repas, qu'il appelait son dîner, se composait de vieux fromage de 

 Cheshire en état de décomposition complète, de concombres et de choux 

 rouges conservés dans le vinaigre. Il mangeait beaucoup de ce fromage, 

 qu'il arrosait de cidre ou de bière de Burton. Il prenait beaucoup de thé 

 très-fort. Après le repas il l)uvait du vin et des liqueurs. Croirait-on que 

 ce Byron, malgré son génie, sa forte tête et son scepticisme, était super- 

 stitieux? Il n'eût rien commencé d'important le vendredi; renverser la 

 salière ou l'huilier lui semblait du plus mauvais augure; mais, pour du 

 vin renversé, c'était différent, il en tirait un bon présage ; consolation 

 dont ne s'accommoderait pas un vrai biberon. 



