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été gagné pur M. Simon Bouvier. Il provient du même semis que le 

 /icurrt' Curtet. L auteur lui avait donné primitivement le nom de Bis- 

 Curlvt, sans doule à cause de la similitude (jui c\isle entre les qualités de 

 ces deux fruits. Plus tard il lui a donné le nom de Quetelet sous lequel je 

 l'ai vendu. 



Le licunc Quetelet a un port magnifique. 



La tige s'élance droite et ses branches forment naturellement une pyra 

 mide. Les jeunes rameaux sont gros, longs, brun roux, parsemés de 

 mouchetures rondes, duveteux vers le sommet; les yeux sont petits, 

 pointus, noirs, rapprochés. Les feuilles des jeunes rameaux sont moyennes, 

 ovales, largement dentées. Les fruits sont petits en forme du doyenné. 



La peau est lisse, vert clair, lavée et tachée de roux. Le pédoncule est 

 gros, court, placé dans une légère cavité. L'ombilic est placé dans une 

 cavité moyenne. 



La chair est blanche, fondante, beurrée, et présente une telle similitude 

 avec celle du Beurré Curtet qu'il est très-difficile de les distinguer. 

 Sa maturité a également lieu dans la première quinzaine d'octobre. 

 C'est un fruit de première qualité. — Bivort, alb. pomolog., vol. 1, 

 p. i9 (4849). 



271. P. de Bordeaux. Fruit d'hiver, moyen ou gros, arrondi, à queue courte 



enfoncée dans le fruit j à peau jaune, parsemée de nombreux points entre- 

 mêlés de marbrures brunes et marquée de fauve autour du pédoncule, à 

 chair cassante, sucrée, légèrement astringente, peu parfumée. — Fruit à 

 cuire. 



Arbre de fertilité moyenne. 



Fruit mûrissant à la fin de décembre, ordinairement arrondi moyen 

 ou gros, déprimé aux extrémités, assez semblable à la Poire de Peiitecàte. 



Chair cassante, peu juteuse, sucrée, mais dépourvue de parfum, légère- 

 ment astringente. 



Ce beau fruit, qui participe des caractères extérieurs des Poires de 

 Pentecôte et de Lamotte, ne peut être classé, à mon avis, que parmi les 

 fruits à cuire. M. Catros Gérand m'a donné sur cette variété les notes 

 suivantes : « Le Doyenné de Bordeaux^ dont l'origine est inconnue, est 

 cultivé depuis le commencement du siècle dans la Gironde sous le nom de 

 Doyenné d'hiver (Pentecôte). C'est un arbre de moyenne force ; très-fertile, 

 et dont le bois ressemble à s'y méprendre à celui du Doyenné roux; son 

 fruit varie beaucoup en qualité; il se conserve quelquefois jusqu'en mars, 

 mais le plus ordinairement il ne dépasse pas le mois de décembre. Si on 

 en rencontre parfois de délicieux, il faut avouer qu'il est généralement 

 médiocre. » 



272. p. de Brignoles. Fruit d'hiver, turbiné, plus ou moins ventru; à queue 



longue, un peu grêle, épaissie à son insertion sur le fruit, avec lequel 

 elle se confond insensiblement; peau jaune ou verdâlre à Tombre, d'un 



