Tetradynamia» 



731 



van Europa, en worden alom, gelyk in de Ne- IV. 

 derlanden , op Akkers gezaaid. Zy zyn , naa- ^^Jyf ^ 

 melyk , Kruiden , die 's Winters vergaan , gelyk HooFr- 

 de voorige Soorten. De Franfche naam is Mou-^"^^^* 

 tarde of Seneve , de Engeifche Mujlard , de 

 Hoogduitfche Senf* Zy verfchillen zo zeer niet 

 ia de hoogte van 'c Gewas , Stengen hebbende 

 van ongevaar een Elle hoog, of in manier van 

 groei jing , als in het Loof ; dewyl de Bladen 

 van de Witte veel naar die van Eppe of Selle- 

 ry, der Zwarte meer naar die der Raapen 

 gclyken. De Bloemen zyn in beiden geel , en 

 l^ebben zelfs geele Kelken, vcrfprcidcnde eea 

 zeer aangenaamen Geur; maar de Zwarte heeft 

 de Bloemen kleiner en de Haauwen ruig, byna 

 aan de Steng evenwydig. In deeze is het Zaad 

 uit den bruinen ros en flegts van binnen , in de 

 andere ook van buiten geel ; 't welk maakt dat 

 de gemalen Mofterd van de eene veel bruiner 

 ziet dan van de andere. 



In de Huishouding is de Mofterd van veel 

 dienst, gelyk bekend is, als «rekkende om zou- 

 te Spyzen eetbaar en laffe fmaakelyk te doen 

 zvn-, en dus inzonderheid van veel gebruik by 

 Vifch , Vleefch en Spek. De weinige Kostbaar- 

 heid maakt , dat deeze Kruidery alom te beko- 

 men is voor den gemecnen Man. Om ze te be- 

 reiden , wordt het Mofterd -Zaad met eenig 

 zuur Vogt , gelyk Karnmelk , Azyn of Verjuis 

 gemalen; 't welk de Loogzoutige vlugge fchcrp- 

 hcid tempert en dus de Mofterd gebruikbaar 

 maakt. 



II, DiEL. IX, Stuk, 



