50(5 SAMJ2NTEELIGE KïlüIDEWj 



IV. effen gebold zyn , van boven plat, een omtrek 

 hebbende van agttien of twintig Duimen zo 



Hoofd- hy fchryfc , en dus ieder op zig zelf een mid- 



ST'JK» delmaatigen Ketel vullende , wanneer menze 

 kookt. Dan , naamelyk , zullen de Schubben» 



?7' aaar gfidagtc, los gaan, die in deeze , onder den 

 naam van Engelfchc Artisjokken by de Tuin- 

 lieden bekend , digt geflooten zitten. De Zeeu«7- 

 fche zyn alleen van de Engelfche ouderfcheiden , 

 dat zy niet grooc van bol vallen ; muntende 

 snilers ook in Vleezigheid uit. 



Van de Artisjokken wordt de Stoel , dat is 

 de Bodera 9 v/aar op de Bloemen ruften, wan- 

 neer zy gekookt zyn gegeten en de Schubben 

 uitgezoogen. Sommigen vinden hier Sraqak in ; 

 doch 't is zeker , dat de Saus de meefte aange* 

 caamheid aan deczc Spyze gc<jft en dat liet een 

 zwaar Voedzel zy. De Itali^anen , niettemin , 

 ceten zeraauw, met Zout, Olie en Peper. Het 



, heeft de naam j dat 'er de Minnelust door opge- 



wekt worde , en hierom doet het Vrouwvolk 

 gaarn de Stoelen in Ragouts cn Padeijen* 



11. (2) Artisjok met gedoomde Bladen , die alkn 



Viiideüig zyn; de Kelkfchubben Eyrond. 

 Deeze , van Kandia zo 't fchync afkomftfg. 



zou 



(z) Cjnar/tTói. Spinotls , omnibus Pinaacifidis&c.GouAH 

 Mon/p. 415. Cinara Spinofa cujus Pcdicult efitantur. C. B. 

 P^. 323. Scolymus aculcatus» TAB. Hi/f. 1075. mihi II, 



