3$4 Vyfmakhige Heesters. 



Hl. eenige fcherpheid. Hier mede heeft de Most, 

 Afdeel. die he£ u j tge p er {| e Sap der Druiven is, verfch 

 Hoofd» zynde, veel overeenkomst ; doch het begin der 

 stuk. Gisting geeft 'er andere hoedanigheden aan, 

 gMrd. K ' wc ^ ke deszelfs gebruik dikwils onveilig maaken. 

 Van den Most werdt , door afkooking tot een 

 derde, oudtyds een foort van Syroop gemaakt, 

 die men Sapa noemde , of Gezooden Wyn , 

 anders Defrutum ; doch dit is thans weinig in 

 gebruik. Men zoude zulks kunnen doen, om 

 het Sap der Druiven den geheelen Winter 

 over te bewaaren , gelyk dat der\Aa!besfen. 

 uïtperfing Tot het uitperfen van den Most waren van 

 j2£ l ? ai ouds, gelyk nog heden, zekere Perskuipen in 

 gebruik. Nehemia zag in Juda eenigen 

 die Perfen traden op den Sabbath. Waaraf 

 zyt Gy rood aan Uw Gewaad en Uwe Klee- 

 deren als eenes die in de Wynperfe treedt ? 

 wordt zinnebeeldig door de Kerk aan 's We- 

 relds Heiland gevraagd (*). Hier uit blykt, 

 dat de Druiven , onder de Oofterlingen , oud- 

 tyds, in de Pers getreden werden, en buiten 

 twyfel diende dit om ze te kneuzen ; dewyl het 

 Sap, door een enkele Draay-Pers, anders niet wel 

 te krygen zou zyn uit zulke Vleezige Drui- 

 ven, als men in die Landen heeft. De Druiven 

 die waterig en zeer Sappig zyn , gelyk in 

 Vrankryk en aan den Rhyn, geeven zelfs, op 

 elkander in de Kuip gefmeeten , door de en- 



(*) jf g, lxih. v. y. 



