366* Vyfmannige Heesters» 



III. naauw, die zo groot zyn,dat zy ieder by de 

 Afdeel, vierhonderd Ponden Sap bevatten. Onder die 

 Hoofd- Sap mengc men van den Draf of Droesfem uit 

 stuk. den p ers b a k t hetwelke tot Gest dient : men 

 dekt de Potten toe en houd tze warm, laatende 

 dagelyks van de Werkluy, met de bloote Ar- 

 men , den Droesfem daar onder roeren : dus 

 ontftaat, zegt hy, eene Gisting, welke in agt- 

 ticn of twintig Dagen is voleindigd : dan giet 

 men deezen nieuwen Wyg door een Teems, 

 en doet denzei ven in zuivere Potten of Vaten, 

 gedekt met een Strooijen Hordje , als wanneer 

 dezelve , nog dertig of veertig Dagen Uil ge» 

 ftaan hebbende , zynen voortrefFelyken Geur , 

 Smaak en Kragt bekomt (*). 

 vcrfchiider Den Oceaan zou ik fchynen te willen uit- 

 yDCU ' putten , indien ik ondernam alle de byzondere 

 Soorten van Wynen , welken 'er op den Aard- 

 bodem gemaakt worden , op te tellen (f ). Men 

 weet, dat ibmmigen in Rinsheid, anderen in 

 Zoetheid, eenigen in Geur, anderen in Kragt 

 cn Gedtigheid , uitmunten. De Rynfehe of 

 Moefel- Wynen , de Franfche, Portugalfche , 

 Spaanfchc , Italiaanfche , Griekfche , Hongari- 

 fche , Perfifche , Kaapfche, maaken zo veele 

 Hoofdfoortcn uit, met een menigte veranderin- 

 gen. Onder alle die Hoofdfoorten worden eeni- 

 gen de uitmuntendften geacht :gelyk in Duitfch- 

 land 



(*) Amm*. Exötlc*. p. 37S- 



(r; Fiiniüs zegt, dat 'tt, in zyn Leefryd, 19; Geflagteft 



