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JRohrjucfcrbereihirig. 



Tor Safl bes öou bor WltyU cmsgepreftteu $&ättto1)VS 

 nrirb tu (Sifteruen ober Säften geleitet, in benen itym fo Diel 

 Malt" jugefefct wirb, atö 31t beffen befter ßäuterung nötfn'g ift. 

 $on ba rinnt er in eine .itteilje gufteiferner, in 9ftauerwerf 

 etn^elaiieiier ©efiafte, fogenatfnter „Poppers", bie bei etn= 

 facbem Jeuer von bereits gepreßtem, getrodnetem 3 Ut ^ erro ?) r 

 (äRegaf?) ertjitjt werben. 3« biefen wirb ber fodjenbe (Saft aufs 

 $efte burdj 3lbfdjäumcn geftärt unb fo tauge ber 2>erbampfung 

 cttt£gefe|t y bis er einen geuriffe« ©rab t)on £>id'e erreicht fyat, 

 worauf er in fladje, tjötjerne ©efäfte, betjufö ber ßrnftalliftrung 

 gebracht wirb. 



3)ieö ift bie einfachere, rofje ^rocebur ber gneferbereitnnoi, 

 bie in ben meiften Plantagen üerfdnebenen neuen, praftifd)eren 

 Einübungen gemieden ift. <So finb feparate SäuterungSgefäfte, 

 bie burd) S)atnpf gezeigt werben, anbere, in welchen ber geläuterte 

 Liquor fid) twrtjer feisen rttufj, bet)or er in bie Goppel gelaffen 

 wirb, eingeführt worben; furj bie Apparate §ur 3uderfabrifation 

 finb je|t ungemein nereinfaetjt unb tJernoHfommnet. 



Seit breijng Saljren finb nad) unb nad) in faft alten 3uder= 

 plantagen bie fogenannten „^aeuum^pans" in ©ebraudj gefom= 

 nten, welche gegen bie früljere 3 UC ^ ^ r f a ^ rif atio n bie $ortl)eile 

 befifeen, ba& fie 



1. eine bei Sßeitem fdjnetlere gabrifation be§ 3 U( ^ erö 

 weffftelligen; 



2. einen 3uder feinerer ©üte fabriciren, ber nidjt erft raffU 

 nirt §u werben braucht; unb 



3. alten SBertuft burd) 2lu§tropfen von 3ucferfaft auö ben 

 gäffern wäfjrenb ber (Seereife, ber fid) auf 10°/ vom 

 eigentlichen (3ewid)te belauft, uerljüten. 



£er fo gewonnene Qnäev ift von gelb weiter garbe, troclen 

 unb befteljt aus fleinen ^rnftallen von bebeutenbem ©lange, wctl)= 

 reub ber auf bie gewöljnlidje 3lrt fabricirte braungetb, feudjt, 



