2Rate unb ?)uca. 



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gröbere ötüde geftampft, bie ben 2Bohtgefd;mad beeinträchtigen^ 

 ben $eime entfernt nnb nach nochmaligem @tntoetd;en §ule($t auf 

 einem fel;r grob gedornten flachen (Steine toermtttelft eine£ runben 

 platten 9leibfteine3 $u bicfem Q3rei gerteben, ber in Heine runbe, 

 §oEbide Jauchen geformt, auf einer irbenen platte geröftet toirb. 

 2)iefe $ud;eu, 2trepa3 genannt, finb toarm genoffen fel;r tooty* 

 fdjmedeub, babei ungemein nahrhaft unb nächft ber (Saffatoa ba3 

 allgemeine $rob ber $ene§uelaner. 



3)ie üon bem auf ber SDcühle gemahlenen 3Hai§mer)l ge^ 

 fertigten 2lrepa3 fydbtn bei Leitern nicht ben 2öohlgefchmad, als 

 bie auf bie befchriebene SSeife zubereiteten, fte bitben eine fefte 

 §ät)e %eigmaffe, bie ben Sftagen ungemein befdjtoert, ioährenb bie 

 legieren aus einem fdjtoammigen leisten £eiggetoebe, bem beften 

 Söadtoerf gleich, befielen. 



3)ic 2)uca 459 ), in ©utyana „ßaffabe", in 23rafilien„9Jlanbiocca" 

 genannt, ift eine ber nü|tichften (Mturpffan^en be3 tropifchen 

 Slmerifa. 



S)ie $flan§e nnrb au3 einen gug langen ©teäliugen, aus ben 

 jerfchnittenen (Stengeln ber au3gett>achfenen $flan§en beftehenb, 

 nerme^rt, bie in langen Leihen, ettoa 8 QoU tief, in bie (Srbe 

 geftedt ioerben, fc^neU barin antoachfen unb innerhalb 10 bis 

 11 Monaten, in 6 bis 8 gujs §öt)e, ihre Steife erlangt ^aben. 



3h^ langen rübenförmigen 2öur§eln loerben auf einem 

 großen, auf ein 23rett genagelten SMbeifen gerieben unb bie 

 SJcaffe in ein c^linberartigeS, elaftifcheS, aus ^almblätteru ober 

 ffto^r gefertigtes ©efCed^t t»on 9 bis 10 3oll Sänge hweingeftopft, 

 looburd; fich baffelbe h^uUnh öerrurjt unb erweitert. Wit 

 ber baran befeftigten oberen Defe beliebig aufgehängt, toirb 

 burch bie untere Defe ein bider Stab, toeit über bie §älfte 

 feiner Sänge, geftedt unb mit feinem für^eren @nbe irgenbtoo 

 befeftigt. £)aS längere @nbe toirb nunmehr mit aller ©eioalt, 

 burch treten ober SDaraufftfeen, niebergebrüdt, fo bafj ftd; ber 



