ta;ame, (£(;aüota, *ä\>io unb Ocumo. 



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genannt, mirb noa) eine 2lrt berfelben, bie Yuca dulec 4fi0 j ge* 

 pflanjt, bie, of;ne jeglicfjeu giftigen ©aft, $ur Vrobbereitung 

 ni$t benu($t iuirb. ©ie ift etne3 ber mefylreidjfteu, naf;rfyafteften 

 Äuollengeiuädjfe ber Tropen unb, gefodjt ober geröftet, ungemein 

 mo^lfa)mecfenb. 



2lul;ame 461 ) unb @l;allota 462 ) füib §luei fürbiSartige ®e* 

 iuäd&fe, t»on benen bie erfte bie, unter bem tarnen „5Monen= 

 fürbiS" befannte gru$t, in üerfajiebenfter gorm unb ©röfee 

 liefert, ©ie toirb, in (Stüde gerfdjnitten, in ber t>enejuelanifd;en 

 „©ancody gefod;t ober al£ Vrei, mit Butter unb Pfeffer 

 zubereitet unb ift, obgleid) toenig na^rfwft, bodt) red^t toofyU 

 fdjmedenb. 



Veibe biefer (Sigenf d;aften mangeln ber ©^attota gän^lia), 

 einer großen biruförmigen, fürbteartigen, grünen gruajt, bie an 

 langen fa)önblättrigen hänfen ft>äd;ft unb noa) am ©tengel 

 fyängenb, bereite fa)on au3 bem bid angefdjtoollenen oberen @nbe 

 SBurgeln unb junge triebe treibt, ber ,,©ancoa)e" gefönt, 

 ift fie oon fabem, toäfferigem ©ef<$ma<f unb fyat nur ben Vorzug, 

 baß fie leidet fcerbaulia) ift. 



2)ie 2lpio 463 ), in $eru „2lracad)a" genannt, ift eine in @e^ 

 fa)mad unb gorm bem (Sellerie äfynlidje, fdfjön odergelbe, fnodige, 

 ein toenig uaa; Wlo\tf)u$ ried&enbe Sßurjel, bie nur auf ben füfc 

 leren ©ebirg^öfyen gebeizt unb in Venezuela ioegen i^re3 2Bof?l* 

 gef<$ma<f£ ungemein beliebt ift. 



•3JJefylreid;er unb ua^r^after als biefe ift bie Ocumo 464 ), 

 bie im ©ebirge in §tr>ei Varietäten, ber gelben, Ocumo amarillo, 

 unb ber r-ioleten, Ocumo morado, gepflanzt iüirb unb ntd;t ben 

 beifcenben, auf Sippen unb 3wuge heftig brennenben @efa)mad 

 ber in ber fyeifjen (Sbeue cultbirten „Ocumo blanco" fyat. 2)ie<3 

 $nollengetüäa;3 ift eins ber nat)rt)afteften unb ft>ofylfd;medenbfteu in 

 Venezuela unb fann fid) in biefen @tgenfd;afteu breift mit ber 

 Kartoffel meffen, ebenfo toie bie s Jtame 465 ), fcon benen bie Varietät 



