uilles mortes, que celles que l'on trie dans les sables coquillers le sont 

 ssi et qu'enfin les fossiles le sont encore bien davantage. Certains bivalves 

 cueillis morts, mais avec leurs valves réunies, sont aussi frais que ceux 

 qui pourraient être recueillis vivants; et il y en a plusieurs espèces qui n'ont 

 jamais été recueillies avec l'animal. 



Quand on a récolté des coquilles vivantes, il faut les vider, si elles sont 

 de taille assez grande pour que cette opération soit praticable. Les échan- 

 tillons qui ont subi cette toilette immédiatement après leur capture sont 

 toujours plus frais, 



Pour les bivalves, on attend qu'ils baillent après quelque temps d'exposition 

 à l'air; puis, avec un couteau de table, on coupe le ou les muscles adducteurs 

 des valves , on enlève l'animal, on lave à l'eau douce, puis on fixe les deux 

 valves par un lien en fil, en ficelle, même en papier chinois, qui les tient 

 closes et ou laisse sécher un peu à l'air avant d'emballer. 



Pour les univalves marins fiuviatiles ou terrestres, le modus faciendi est 

 le même. On les met dans l'eau douce et l'on chauffe jusqu'à commencement 

 d'ébullition. On attend un instant, puis à l'aide d'un crochet en acier, d'une 

 épingle, on tire le corps de la bête encore chaud, en prenant toutes les 

 précautions possibles pour qu'il ne se rompe pas. Si l'accident arrive 

 cependant, on introduit un peu d'eau dans la coquille, on agite et l'on secoue 

 et souvent le tortillon finit par être projeté. S'il résiste, on introduit un fil 

 de fer de grosseur convenable, enroulé en spirale, pour diviser les tissus 

 et l'on termine en injectant de l'eau tiède avec une poire en caoutchouc, 

 jusqu'à disparition de tout reste animal, ce que l'on peut constater par 

 transparence si la coquille n'est pas très épaisse. Si, au contraire, la coqudle 

 est opaaue, l'odeur qu'elle exhale au bout de quelques jours est le meilleur 

 indice d'un nettoyage insuffisant. Il faut renouveler les tentatives ec si elles 

 restent vaines, bourrer la coquille avec un tampon de coton antiseptique. 

 Les opercules, quand il y en a, doivent être détachés de l'animal, nettoyés 

 et remis dans l'ouverture de la coquille, enveloppés dans un papier qui les 

 maintienne solidement. // ne faut jamais les perdre. 



Quand les Mollusques sont trop petits pour que les coquilles soient vidées 

 facilement, ou si le temps manque pour cette opération, on peut soit les 

 envelopper de plusieurs doubles de papier, soit les immerger dans la sciure 

 de bois. , 



Ici, deux cas peuvent se présenter. Dans les pays où les fourmis sont 

 nombreuses, on peut leur confier le soin de nettoyer les coquilles. La boîte 

 qui contient celles-ci dans ja sciure de bois est aéposée dans le voisinage 

 immédiat d'une fourmilière, ou bien même sans cette précaution ces insectes 

 savent fort bien d'eux-mêmes trouver le chemin de ce magasin à nourriture. 

 Notons que ce mode de nettoyage doit être surveillé de près. Souvent, en 

 effbt, les fourmis brisent les opercules cornés ou les font disparaître. Quand 

 on conserve des coquilles non vidées ou imparfaitement vidées dans la sciure 

 et que l'on ne peut pas ou que l'on ne veut pas compter sur ces auxiliaires, 

 à bord d'un navire par exemple, on peut rendre la sciure aseptique au 

 moyen d'un peu d'acide phénique, de créosote, d'acide salycUique, de 

 Naphtol, etc. 



On peut encore envelopper de suite les coçiuilles dans des papiers impré- 

 gnés de matières antiseptiques, acide phénique, salycilique, borique, etc. 

 Enfin, on peut encore se servir pour bourrer les coquilles intérieurement, 

 des étoupes ou cotons antiseptiques, en usage aujourd'hui en chirurgie. J'ai 

 confiance dans les antiseptiques employés à temps, bien que je n'aie jamais 

 essayé que le papier salycilé et la sciure de bois imprégnée d'acide 

 phénique ou de créosote, avec un plein succès du reste. Une condition 

 essentielle de succès dans leur emploi est que les Mollusques soient aussi 



