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Vergessene Gemiise. 



konnen. Von der Glockenblume, Campanula, wird fur C. Rapun- 

 culus und C. Rapunculoides die Wurzel als geniessbar angefuhrt, und beide 

 Pflanzen sind deshalb fruher auch angebaut worden. Ich habe aber, vielleicht 

 als Schiller oder als Student, in einem Kartoffelsalat eine schone violette 

 Wurzel gefunden, die mir damals als Rhapontica bezeichnet wurde, ein 

 Name, der jetzt ja auch auf unsere an sandigen Stellen, also durch unser 

 eigenstes Gebiet hier in der Mark an jedem Eisenbahndamm sehr stark 

 verbreitete Nachtkerze iibergegangen ist, die durch de Vries' Mutations- 

 theorie ein Hauptgegenstand fur die Zucht der botanischen Garten ge- 

 worden ist, von dem die Wurzel aber wohl meist nur als Wildgemuse ge- 

 sammelt wird. Wie steht es nun mit der Zucht und dem Vaterland der 

 Kartoffel? Nach meinen Erfahrungen und den Schliissen, die ich aus meiner 

 langjahrigen Beschaftigung Ziehen muss, haben wir eine grosse Liicke immer 

 noch nicht ausgefiillt, die sich auf die landwirtschaftliche Erkenntnis und Er- 

 forschung der Pflanzen bezieht, die zu einem Teil die alte mexikanische, in 

 der Hauptsache aber die peruanische alte Wirtschaft benutzte. Aus Mexiko 

 sind ja aber sonst noch zu uns gekommen: Kakao und Vanille, die wir 

 naturlich nicht bei uns Ziehen konnen; aus dem warmen Gebiet die Dahlie, 

 der Paprika, die Tomate und die Zinnie, eine bei uns jetzt ja nicht mehr so 

 hoch angesehene Pflanze wie beim Beginn ihrer Kultur gleich nach der Ent- 

 deckung. Sie war schon am Ende des 16. Jahrhunderts als Costus 

 americanicus wegen ihres Wohlgeruchs und der grossen Wirkungen, die man 

 ihr in der Medizin zuschrieb, bei uns bekannt. 



<Ein in der letzten Zeit sehr wichtiges Mittelding zwischen Gemiise und 

 Frucht ist ja auch bei uns in den letzten Jahren vor dem Kriege schon die 

 Tomate geworden. Die wichtigste unter den zahlreichen Formen der 

 Solanaceen, die die Tropen als Fruchtgemuse, die ich als Zwischenform 

 aufstellen mochte, in der Alten und Neuen Welt Ziehen, die Tomate, hat sogar 

 den Namen mit aus Mexiko gebracht, wo sie Tomatl heisst, aber die altere 

 Zeit hatte noch eigene Namen fur sie. Die italienische Namensform Gold- 

 apfel (pomidore) ist wohl auf die gelbe oder doch rotlichgelbe Form zuriick- 

 zufiihren, dann hatte sie den deutschen Namen Liebesapfel gefuhrt, und die 

 Form Paradeis, unter welchem Namen Oesterreich die Tomate kannte, 

 deutet darauf, dass man den Ursprung dieser schonen und geschmackvollen 

 Pflanze im Paradiese suchte, ahnlich wie fur die Banane, in der man den 

 Feigenbaum, aus dessen Blattern Kleider fur Adam und Eva bereitet wurden, 

 suchte. Aus derselben so reich ausgestatteten Familie der Solanaceen 

 stammt das amerikanische Gewiirz des roten Pfeffers, der Paprika, wie wir 

 uns ja von unseren osterreichischen Briidern angewohnt haben zu sagen. 



Eine andere, ja freilich auch ausserordentlich vielgestaltige Pflanze, die 

 auch aus den kalteren Teilen Mexikos stammt, wahrend Kakao und Vanille; 

 dem tropischen Gurtel angehoren, war die Dahlie oder wie wir haufiger 

 sagen die Georgine. Sie muss ja viel gezogen sein, wie die zahlreichen 

 Formen auch der Bliite schon beim Beginn der Zucht bei uns andeuten. Es 

 ist aber doch wohl bezeichnend, dass die Pflanze, die bei uns nur als Zier- 

 blume in Betracht kommt, im Vaterlande ganz ahnlich wie die Kartoffel ver- 

 wendet wurde: man briet die Knollen. Ich habe aber auch nicht im Kriege 

 irgendwo davon sprechen horen, dass man bei uns die Knollen so verwendet 

 hatte. Sie sollen aber in Mexiko immerhin noch als eine Volksnahrung der 

 niedersten Schichten angewendet werden, wahrend sich die Kartoffel hier 



