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Verschiedenes. 



„Nussen" ihr Wohlgefallen aussern. 

 In den achtziger Jahren vor. Jahrh. 

 hatte ich nach der Ernte der ausge- 

 wachsenen Ruben die grosse Menge 

 kleinerer, die ich nicht weiter ver- 

 wenden konnte, im Versuchsgarten 

 des Landwirtschaftlichen Instituts in 

 Gottingen auf einen Haufen zwischen 

 eine Johannisbeerpflanzung geschut- 

 tet. Im Spatherbst und Winter habe 

 ich die Rubchen wiederholt gekostet. 

 Durch die Kostproben bin ich erst 

 auf diese Art der Verwendung auf- 

 merksam geworden. Die ganzkleinen 

 Rubchen kann man gleich nach der 

 Ernte wieder flach in den Boden 

 bringen (je etwa 5 cm Abstand); sie 

 geben dann im Juni des folgenden 

 Jahres ausgewachsene Riiben. Bota- 

 nisch heisst die Kerbelriibe „R u b e n- 

 Kalberkropf" (Chaerophyllum 

 bulbosum); er wachst in Deutsch- 

 land durchaus nicht selten wild 

 zwischen Gebusch, in feuchten Wal- 

 dern und an Flussufern. Er liebt 

 lockeren, sandig - humusreichen, 

 nicht zu trockenen Boden. Wie 

 fast alien Wurzelgewachsen, so 

 sagt auch ihm ein mit Stall- 

 mist frischgedungter Boden nicht 

 zu; er zieht Boden in alter Kraft vor 

 und entwickelt sich in solchem aim 

 besten. Der Anbau wird nur deshalb 

 sehr vernachlassigt, weir die kurz- 

 lebigen Samen frisch sein und zeitig 

 im Herbst gesat werden mtissen, und 

 dann die Pflanzchen doch erst im 

 Friihjahr auflaufen, aber auch schon 

 im Juli reife Rubchen bringen, die 

 jedoch erst vom Oktober ab 

 ihren guten und wurzigen Geschmack 

 erhalten, weshalb man sie bis dahin 

 im Boden belasst. Des weiteren hat 

 man gefunden, dass die Kerbelriiben 

 auch in kraftigem Boden keinen 

 Massenertrag bringen, so dass man 

 lieber andere, zwar nahrstoffarmere, 

 aber lohnendere Gemiisearten auf 

 solchem Boden pflanzt. Auch wissen 

 manche Hausfrauen die Kerbelruben 

 nicht richtig zuzubereiten, indem sie 

 die bittere Haut nicht s o r g f a 1 1 i g 

 genug beseitigen, die sich bei den in 

 siedendem Wasser aufgesetzten Riib- 

 chen nach dem Aufwallen leicht be- 

 seitigen lasst; oder sie verwenden die 

 Kerbelruben zu friih, anstatt friihe- 

 stens erst vom Oktober ab- Am 

 wohlschmeckendsten sind sie vom 

 Dezember bis Marz! — 



Wenn in „Gartenflora" 1919, S. 103, 

 von der Zuckerwurzel (bota- 



nisch: Zucker-Merk, Sium sisa- 

 rum gehannt) gesagt wird, dass 

 der Same nicht aufgehen 

 will, so ist das nur sehr bedingt 

 richtig. 50 vom Hundert der Samen 

 sind meist nur keimfahig, und auch 

 diese liegen lange Zeit, je nach dem 

 Zustande und dem Alter der Samen, 

 bis zu einem halben Jahre lang in der 

 Erde, ohne zu keimen. Am besten 

 vermischt man deshalb, wo es sich 

 um eine Fruhjahrsaussaat handelt, 

 die Samen eine Zeitlang vorher mit 

 lockerer, feuchter Erde und lagert sie 

 in einem Keller. Man sat dann ent- 

 weder i m Marz unmittelbar an den 

 bestimmten Platz o d e r in ein massig 

 warmes Mistbeet, wo man die Samen 

 geniigend f e u c h t erhalt, bis man die 

 Pflanzchen im Mai auspflanzen kann. 

 Bei der Fruhjahrssaat an den be- 

 stimmten Platz kommt es nicht selten 

 vor, dass die Pflanzen im ersten 

 Sommer zum Teil schon zur Blute 

 gelangen. Von solchen sind weder 

 die Wurzeln fur die Kuche noch die 

 Samen zur Samenernte verwendbar. 

 Im allgemeinen wird man die Samen 

 lieber zeitig im Oktober an 

 den bestimmten Platz saen. In frisch 

 mit Stallmist gedungtem Boden wer-' 

 &6n ' die aussen gelblichen, innen 

 weissen, gehauft :sitxenvd en. Wurzeln 

 schwarzfleckig und ihr Mittelstrang 

 (die Leitbiindel) holzig. Da die Pflan- 

 zen mehrere Jahre ausdauern, auch 

 durch Teilung der Wurzelbuschel 

 vermehrt werden konnen, stets vom 

 zweiten Jahre ab bliihen, so kann 

 man solche zweijahrigen Wurzeln in 

 der Kiiche nur verwenden, wenn man 

 zuvor den holzig gewordenen Mittel- 

 strang herausschneidet. B e s s e r 

 ist e s, alljahrlich neu zu saen! Der 

 Geschmack der Zuckerwurzel ist 

 suss und mehlig, ahnlich dem der 

 Kerbelriibe. Kraftiger Boden und 

 reichliches Begiessen sind durchaus 

 notwendig, wenn der Anbau uber- 

 haupt lohnen soli. Guter, reifer, 

 frischgeernteter Zuckerwurzelsamen 

 keimt iibrigens schon nach 5 Wochen; 

 wahrend Samen der erstsommerigen 

 Bliite und Frucht wertlos ist; und nur 

 dieser ist es, der — wie es in der 

 „Gartenflora" heisst — gar nicht auf- 

 gehen will, abgesehen davon, dass der ; 

 beste Samen auch kaum 2 Jahre lang 

 seine Keimfahigkeit behalt. Aus der 

 Wurzel kann man auch Z ticker 

 (etwa 4 l A vom Hundert) gewinnen. — 



