Erster Ausflug der Deutschen Gartenbau-Gesellschaft usw. 



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gegengebracht. Die Station besitzt Proben von Apfelmark, welches bekannt- 

 lich sehr leicht schimmelt und welches August 1914 mit Benzoesaure versetzt 

 wurde. Es hat sich nur mit Pergamentpapier verbunden in gcwohnlichen 

 Glasern, ohne eine Spur von Pilzwucherung zu zeigen, andauernd gehalten. 

 Der besseren Loslichkeit halber wurde jedoch das benzoesaure Natron der 

 Benzoesaure vorgezogen, doch ist es hierbei ein Haupterfordernis, eine gute 

 Handelsware, und zwar stets die aus der kiinstlichen Saure hergestellte, 

 anzuwenden. Fiir Kleingebrauch wurde als zweckmassig das benzoesaure 

 Natron in Tablettenform der Firma E. Merck in Darmstadt gefunden. Eine 

 Tablette, entsprechend 1,1 g benzoesaures Natron, vermag 1 kg Saft bzw. 

 Mark zu konservieren. 



Wenig bekannt ist es, dass sich auch die Schotenkerne, ohne Anwendung 

 eines Sterilisierungsverfahrens durch Hitze, ahnlich wie Schnittbohnen ein- 

 salzen lassen. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Erbsen in jeder ver- 

 schliessbaren Flasche aufheben lassen, ein Vorteil, der bei dem Mangel 

 guter Gummiringe und Blechdosen nicht genug hervorgehoben werden kann. 

 Ausserdem ist das Verfahren hochst einfach. Sieben Raumteile Schoten- 

 kerne werden mit einem Raumteil Salz gemischt und die Mischung trocken 

 in Flaschen gefullt. Die gutverkorkten Flaschen werden kuhl und dunkel 

 aufbewahrt. Beim Oeffnen der Flaschen waren die Kerne nach neun 

 Monaten noch von tadellosem Geruch; jeder Kern war von einer feinen 

 Salzlosung eingehiillt, indem das Salz den Kernen etwas Feuchtigkeit ent- 

 zogen hatte. Am Boden der Flasche befand sich nur wenig Flussigkeit. 

 Diese wurde entfernt und die Kerne abgespiilt. Der Ueberschuss an Salz 

 in den Kernen wurde durch mehrmaliges Auswassern ziemlich beseitigt. 

 Sie kochten sich leicht gar, ihr Geschmack war einwandfrei. In gleicher 

 Weise lassen sich auch gehackte frische Petersilie, Sellerieblatter, zer- 

 kleinerte Zwiebeln fiir den Winter haltbar machen, nur muss man in alien 

 Fallen dafur sorgen, dass die Aufbewahrungsgefasse gut verkorkt aufge- 

 hoben werden, damit das Salz Feuchtigkeit von aussen nicht anziehen kann. 



Sehr interessant sind die Beobachtungen, welche Herr Professor 

 Graebner uber dieWirkungen angestellt hat, welche derstrenge 

 Winter 1916/17 auf die Geholze im Garten der Gartnerlehranstalt 

 Dahlem ausgeiibt hat. Er fuhrt in dem Jahresbericht aus, dass dieser 

 Winter nicht allein durch den ausnehmend kalten Februar, in dem die 

 Temperatur zeitweise auf —24° sank, bemerkenswert, auch sein erster 

 Teil war wesentlich von der Norm abweichend. Nach einer kurzen, aber ziem- 

 lich heftigen Frostperiode im November war dieser Monat und der Dezember 

 sehr milde. Die Knospen vieler Geholze schwollen unverhaltnismassig 

 stark an. Ende November brachte ihm Herr Moschler Zweige von 

 Forsythia suspensa, an denen einige, wenn auch nicht vollentwickelte 

 Bliiten sich geoffnet hatten. Im Dezember begannen einige Bliiten von 

 Daphne mezererum sich zu offnen, und auch z. B. die von Jasminum 

 nudiflorum und Acer saccharinum (A. dasycarpum) waren dicht vor dem 

 Aufbrechen, als im Januar die erste strenge, lange und schneereiche Kalte- 

 periode einsetzte. Ihr folgten dann gegen Schluss des Winters noch zwei 

 kalte Zeiten, bei denen leider mehrmals einige Tage lang ein kalter und 

 trockner Nordostwind uber die schneelosen Felder fegte. Diese Tage waren 

 fiir die Vegetation derartig ungiinstig, dass man schon fiir unser Getreide 



