202 



Die Tomate und ihre Kultur. 



Americanorum, und Namen, wie „peruanischer Apfel" lassen vermuten, 

 dass man sie aus Peru erhalten hatte. Jedenfalls wurde sie auf dem siid- 

 amerikanischen Festlande von den Eingeborenen fruher angebaut 

 als auf den A n t i 1 1 e n. Die Ausgangsform war eine ganz kleinbliitige 

 Art mit kirschgrossen Friichten, die im Kustengebiet Per us 

 heute noch wild wachsend angetroffen wird. Daraus geht hervor, 

 dass die Form aus Peru stammt, und zwar aus der warmen Kiistenregion, 

 nicht, wie die Kartoffel, aus den klimatisch rauheren Zonen der Anden, und 

 dass die Rassen mit kleinen kirschen- bis pflaumenahnlichen Friichten, wie 

 deren auch Bottner erwahnt, die primitiveren sind, wie dass die grossen, 

 ja riesigen Fruchte, wie sie deren heute von manchen Sorten' erzielt werden, 

 erst der gartnerischen Kunst zu danken sind. Ob die Form in Wahrheit 

 ein Aphrodisiacum darstellt, wie man nach ihrem Namen vermuten mochte,, 

 scheint ebenso weiterer Untersuchung zu bediirfen wie ihre physiologische 

 Bedeutung fur den menschlichen Organismus. Mir wenigstens sind ein- 

 gehende Untersuchungen nach dieser Richtung bisher nicht bekannt ge- 

 worden. Nach Bottner, welcher sich auf einen Gartnereibesitzer Liibea 

 beruft, soil die Frucht nicht warm genug alien Personen, welche eine mehr 

 sitzende Lebensweise fiihren, zur Kraftigung aller Organe, besonders der 

 Leber, zu empfehlen sein. Nach Mitteilungen, welche ich selbst von arzt- 

 licher Seite empfing und welche in letzter Linie auf den hervorragendea 

 Physiologen Adolph Loewy zuriickgehen, ist der Nahrwert der Tomate ein 

 geringer und auf die 1,75 bis 3,5 Prozent Zucker zuriickzufuhren, welche 

 sie neben 80 bis 90 Prozent Wasser und einigen Prozent Fruchtsauren. 

 und anorganischen Salzen enthalt. Auf die beiden letzteren diirfte wohl die 

 diatetische Wirkung zuriickzufuhren sein, die ihr eigen ist, aber im Einzelneir 

 anscheinend noch naher zu untersuchen bleibt. — 



Bottner meint, dass die Pflanze vor kaum 100 Jahren erst im grosserert 

 Massstabe in Europa eingefuhrt worden sei, und zwar zuerst in England, 

 erst nachher in den warmeren Teilen Europas; im Jahre 1818 wurde die 

 einzelne Pflanze noch mit 400 Mark bezahlt. „Zunachst wurde sie wohl mehr 

 als Seltenheit und wegen ihres Zierwertes in einzelnen Garten gepflanzt, und: 

 erst allmahlich lernte man auch ihren Wert fur die so vielseitige Verwen- 

 dung in der Kuche schatzen." So wird sie heute besonders in sudlichen 

 Gebieten, zumal in Unteritalien in grossartigem Massstabe als Feldfrucht 

 angebaut und ist dort zum Volksnahrungsmittel geworden, welches mog- 

 lichst alien Speisen zugesetzt fcvird. Hinsichtlich ihrer Bekommlichkeit 

 bringt Bottner die Erklarung eines sachkundigen Arztes, nach welcher man 

 zwar durch grosse Mengen von Tomaten sich den Magen iiberladen und 

 den Nieren eine erhebliche Arbeit aufbiirden wurde, dass aber ein Mensch 

 mit gesunden Organen sich auch durch reichliches Tomatenessen keine 

 Krankheit zuzieht. 



Die Tomate ist eigentlich fur unser Klima nicht recht geeignet, da dieses 

 weder sonnig noch warm genug ist und zahlreiche Niederschlage hat. Wir 

 haben in Deutschland hochstens wahrend eines Zeitraumes von 16 Wochen 

 eine Temperatur, die fur die Tomate einigermassen ausreicht, das ist die 

 Zeit vom 26. Mai bis 15. September. Die Pflanzen sind daher fur die Garten- 

 kultur vorher unter Glas richtig vorzubreiten, und zwar so, dass sie beim 

 Auspflanzen etwa 50 cm Hone erreicht haben und schon Bliitenansatz 

 zeigen. Die Aussaat soil aber dabei wenigstens fur die fur die freie Kultur 



