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Literatur. 



meladenbereitung. Als Einleitung 

 wird ein Ueberblick iiber Zusammen- 

 setzung der menschlichen Kost, iiber 

 Bedeutung des Obstgenusses, iiber 

 die Grundlagen der Haltbarmachung 

 der Nahrungsmittel usw. gegeben, 

 und daran anschliessend sind die 

 wichtigsten gesetzlichen Bestimmun- 

 gen, die fiir die Fabrikation der Kon- 

 serven in Betracht kommen, abge- 

 druckt. Die Abbildungen stellen in 

 ihrer Mehrzahl Maschinen und An- 

 lageplane fiir Dorrvorrichtungen usw. 

 dar. — Der zweite Teil wird die 

 Obst- und Beerenweinbereitung, die 

 Saftpresserei und andere Obstver- 

 wertungsarten behandeln. Erfreulich 

 an dem Buche ist, dass es iiberall 

 die Beziehungen zur gartnerischen 

 Praxis erkennen lasst, wodurch ihm 

 von vornherein ein Uebergewicht 

 iiber Bucher gegeben wird, die die 

 Konservierungsfrage lediglich vom 

 Standpunkt des Nahrungsmittelche- 

 mikers oder des Fabrikanten aus be- 

 handeln. Wdchter. 



Die Wirkung verschiedener Stoffe 

 auf die Heilung der Schnittwunden 

 an Obstbaumen. („Schweizerische 

 Zeitschrift fiir Obst- und Wein- 

 bau" 26 (1917), S. 133—135.) 

 Versuche, die in Nordamerika 

 ausgefiihrt wurden, haben ergeben, 

 dass die nichtbehandelten Schnitt- 

 wunden an Obstbaumen schneller 

 verheilen als die behandelten. 

 Avenarius-Karbolineum und gelber 

 Ocker veranlassten schwere Scha- 

 den, Steinkohlenteer, Gummilack, 

 Bleiweiss, Zinkweiss etwas weniger 

 schlimme. Besonders empfindlich 

 gegen dergleichen Aufstriche auf 

 AVunden sind Pfirsichbaume, wahr- 

 scheinlich auch andere Steinobst- 

 sorten, da sich die Wunden dann 

 nicht mehr schliessen. Die Wund- 

 behandlung soli zum mindesten 

 nutzlos sein, da die verwendeten 

 Stoffe die Wundheilung eher zu ver- 

 langsamen scheinen. Ob dies auch 

 fiir sehr breite Wunden gilt, ist wohl 

 noch zu untersuchen. LauberL 



Muller (Thurgau): Zur Bekampfung 

 des echten Meltaus (Oidium) der 

 Reben. („Schweizerische Zeit- 

 schrift fiir Obst- und Weinbau" 26 

 (1917), S. 114-118.) 



Ueberall im Weinbaugebiet, wo 

 im Vorsommer echter Meltau auf- 

 trat, sollen die Reben gegen die 

 Bliitezeit und spater sorgfaltig iiber- 

 wacht und beim ersten Auf- 

 tauchen des Pilzes sofort mit fein- 

 gemahlenem Schwefel bestaubt wer- 

 den. Behordlicherseits sollte dafiir 

 gesorgt werden, dass der erforder- 

 liche Schwefel von richtiger . Be- 

 schaffenheit rechtzeitig erhaltlich 

 ist. Gegebenenfalls miissten geeig- 

 nete Ersatzmittel verwendet wer- 

 den. In Frage kommen: griindliches 

 Bespritzen mit zwei- bis dreipro- 

 zentiger Kalkmilch, mit einhalb- 

 bis einprozentiger Natrium- oder 

 Kaliumpolysulfidlosung, Schwefel- 

 kalkbriihe. Noch bessere Erfolge 

 als mit Schwefel konnten durch 

 dreimaliges Bespritzen mit Kupfer- 

 vitriol-, Alaun-, Kalk-(Martini-)Briihe, 

 der K> kg Natriumthiolsulfat (unter- 

 schwefligsaures Natrium) auf 100 

 Liter zugesetzt war, gegen Mel- 

 tau erzielt werden. Die Briihe 

 darf nicht sauer sein. Wichtig ist, 

 dass auch die Trauben getroffen 

 werden. Laubert- 



Osterwalder: Vom Obstbaumkrebs. 



(.,Schweizerische Zeitschrift fiir 

 Obst- und Weinbau" 26 (1917), 

 S. 201-206, 228—233, 241-247.) 

 In der Schweiz ist der Krebs die 

 schlimmste und gefahrlichste aller 

 Obstbaumkrankheiten des Kern- 

 obstes. Es werden die verschiedenen 

 Arten von Obstbaumkrebs und ihre 

 Entstehungsursachen, offener und 

 geschlossener oder knolliger Krebs, 

 Nectriakrebs, Rindenwicklerkrebs, 

 Apfelbaumglasfliiglerkrebs, Frost- 

 krebs besprochen. Der eigentliche 

 Krebs wird durch Nectria gallizena 

 (N. ditissima ant.) verursacht. Als 

 sehr krebssiichtig werden genannt: 

 Oberrieder Glanzrenette, Hansuli, 

 Kanadarenette (Pariser Rambour- 

 renette), weisser und roter Winter- 

 kalvill, Kaiser Alexander usw., als 

 fast krebsfrei : Boiken, Langstons 

 Sondergleichen, weisser Klarapfel 

 und andere. Der Schorfpilz (Fusi- 

 cladium) begiinstigt die Krebs- 

 krankheit. Bei massigem Befall alle 

 Krebswunden ausschneiden und viel- 

 leicht mit Kupfervitriollosung des- 

 infizieren und mit Baumwachs ver- 

 streichen. Krebskranke Zweige ab- 

 schneiden. Karbolineumanstrich ge- 



