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Quercus pedunculata fastigiata. Die Pyramideneiche. 



keit, besonders aber durch abgefallene Friichte, die einige Zeit auf dem 

 Erdboden lagen, gross ist. 



Alle Gefahren vermeidet man, wenn man das Obst nur gekocht isst. 

 Die meisten Friichte eignen sich recht gut zur Herstellung von Fruchtmus 

 Oder Saft, Kompott oder Konserven. Bei der Verarbeitung muss jedoch be- 

 achtet werden, dass sehr viele Tropenfriichte Gerbsaure enthalten, welche 

 bei Beriihrung mit Eisen gesundheitsschadliche, mindestens aber iibel- 

 schmeckende Verbindungen bildet. Daher soli man die Friichte nicht in 

 cisernen Gefassen zubereiten. Der Duft und Wohlgeschmack vergeht durch 

 das Kochen etwas, kehrt aber nach dem. Erkalten der gekochten Friichte 

 wieder. Da sich in dem heissen Klima der Tropen zubereitete Obstspeisen 

 nicht lange halten, ist es das beste, die Friichte sofort im Einkochapparat zu 

 sterilisieren. Nicht derart behandelte Fruchtspeisen miissen taglich einmal 

 aufgekocht werden, um sie vor dem Verderben zu bewahren. Die aus 

 trockeneren Gebieten der heissen Zone stammenden Friichte sind zum Teil 

 leichter zu konservieren, wie z. B. die Datteln, Feigen und manche Sorten 

 der Bananen, die an der Sonne getrocknet werden und als lange Zeit halt- 

 bare Trockenfruchte weithin verschickt werden. Es ware eine dankbare 

 Aufgabe fiir die Zukunft, auch das tropische Obst, das in frischem Zustande 

 keinen weiten Transport vertragt, in grosserem Massstabe, als das bisher 

 z. B. fur die Ananas schon geschehen ist, an Ort und Stelle zu Konserven 

 zu verarbeiten und als haltbare Dauerware in den Handel zu bringen. 



Querctis pedunculata fastigiata. 

 Die Pyramideneiche. 



Von Paul Bohme, Koniglicher Obergartner. 



(Hierzu Abb. 19 und 20.) 



Angeregt durch die Bestrebungen im deutschen Lande, zur Erinnerung 

 an die grosse Zeit und seiner Helden sogenannte Heldenhaine anzulegen, 

 die man mit Eichen bepflanzt, und zwar mit deutschen Eichen, mochte ich auf 

 die „Pyramideneiche" hinweisen. Ist die Eiche doch ein Sinnbild der deut- 

 schen Starke und deutschen Kraft, dessen Lebensdauer Jahrhunderte wahren 

 kann. Obwohl ich nicht auf dem Standpunkt stehe, dass solche Pflanzungen 

 von jeder Gemeinde anzulegen sind, weil dadurch unserer wirtschaftlichen 

 Lage zu viel niitzlicher Boden entzogen wiirde, den in Zukunft auszunutzen 

 wir wohl durch diesen Krieg gelernt haben werden. Doch konnten solche 

 Stadte, die zur Erholung und Gesundung ihrer Bewohner zu derartigen 

 Pflanzungen geradezu verpflichtet sind, sich dieser schonen Aufgabe unter- 

 ziehen. Das Geschlecht der Eiche ist unstreitig eines der wichtigsten und 

 interessantesten unter den Pflanzengeschlechtern. Wie man den Lowen als 

 Jen Konig der Tiere, den Adler als den Konig unter den Vogeln bezeichnet, 

 so bezeichnet man die Eiche mit Recht als die Konigin der Walder, denn 

 sic ist der majestatischste Waldbaum. Deshalb war die Eiche den alten 

 Deutschen und Galliern heilig. Die Eichenhaine waren die ersten Tempel 

 der Deutschen; sie dienten ihnen zu Religionsfeiern. Sie ist auch das Sinn- 

 bild der Grosse und der Dauer. 



